Mga pritong eggplants para sa taglamig na may bawang

Makatuwirang lutuin ang atsara bago ihanda ang talong, upang magkaroon ito ng oras upang ganap na malamig sa oras na ang workpiece ay inilatag sa mga garapon. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa tinukoy na halaga sa isang kasirola, magdagdag ng asukal sa asukal, asin, bay leaf, clove buds at black peppercorn. Painitin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng isang minuto sa mababang temperatura. Ibuhos ang suka, mabilis na pakuluan at alisin mula sa kalan. Itabi ang pag-atsara upang palamig. Hugasan nang lubusan ang mga talong mula sa dumi at tuyo ito. Gupitin ang tangkay at gupitin ang mga gulay sa mga bilog na halos limang millimeter ang kapal.

Sa isang kawali, painitin ang langis ng halaman sa isang dami na ang ilalim ay natatakpan ng isang manipis na layer. Ang temperatura ng plate ay katamtaman. Inilalagay namin ang mga talong ng talong at iprito mula sa magkabilang panig hanggang ginintuang kayumanggi, pana-panahong nagdaragdag ng langis sa kawali. Ang pagkonsumo ng langis ng gulay sa panahon ng pagprito ay magiging malaki, dahil ang talong ng talong ay aktibong hinihigop ito. Ilagay ang mga pritong mug sa isang patag na plato at hayaan silang cool.

Balatan ang bawang, banlawan at patuyuin. Gupitin ang mga clove sa mga nakahalang hiwa. Huhugasan namin ang mga lata na may solusyon sa soda at iproseso ng tubig na kumukulo. Ginagawa namin ang pareho sa mga takip. Hayaang ganap na matuyo ang mga garapon at takip. Sa mga nakahandang garapon, ilagay ang mga talong na talong na sinalubong ng mga hiwa ng bawang. Ginagawa namin ito hindi masyadong mahigpit upang hindi mapangit ang maselan na mga eggplants.

Punan ang talong ng bawang na may malamig na pag-atsara. Hihigpitin namin ang mga garapon gamit ang mga takip. Inimbak namin ang workpiece sa isang cool, madilim na lugar.