bahay
➠ mga panghimagas
➠ mga panghimagas
➠ Protein-butter cream para sa dekorasyon ng cake

Protein-butter cream para sa dekorasyon ng cake

5045

Kusina Mundo

Nilalaman ng calorie 285.6 kcal

Mga bahagi 3 port.

Oras ng pagluluto 20 minuto.

Mga Protein * 7.3 gr.

Fats * 3.7 gr.

Mga Karbohidrat * 61.8 g

Protein-butter cream para sa dekorasyon ng cake

Nilalaman

Ang cream na ito ay mahusay para sa dekorasyon ng cake. Pinapanatili nitong walang bahid ang hugis nito. Maaari ka ring magtanim nang magkakaibang mga dekorasyon nang magkahiwalay, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa cake sa anyo ng isang komposisyon. Napakalugod na ang cream ay hindi madulas at magaan, tulad ng, halimbawa, isang pulos may langis na bersyon. At kung ano ang mahalaga, ang gastos ng naturang cream ay napaka mura. Ang masa ng protina ay hindi kapritsoso at palaging kumikilos nang mahuhulaan - maaari itong maging isang uri ng tagapreserba na ang cream ay tiyak na gagana.

Mga sangkap

Mantikilya 150 g Granulated na asukal 100 g Puti ng itlog 2 pcs. Vanillin 2 gr.

Proseso ng pagluluto

Ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Agad na ibuhos sa kanila ang buong dami ng granulated sugar. Inilalagay namin ang mangkok sa isang paliguan ng tubig upang ang ilalim ng lalagyan ay hindi hawakan ang kumukulong tubig, ngunit pinainit lamang ng singaw. Nagsisimula kaming aktibong pukawin sa isang palo.

Kinakailangan upang makamit ang kumpletong paglusaw ng mga kristal na asukal. Pinukaw namin ang mga protina nang masinsinan - sa ganitong paraan ang masa ay hindi magluluto, at ang mga butil ng asukal ay mas mabilis na matunaw. Kumuha kami ng isang patak ng mga protina at kuskusin ito sa pagitan ng aming mga daliri: kung makinis ang masa at hindi maramdaman ang mga kristal, pagkatapos ay aalisin namin ang mga protina mula sa paligo. Ang mga protina ay dapat na sapat na mainit - napakainit.

Magdagdag ng vanillin at simulang talunin ng isang taong magaling makisama sa katamtamang bilis. Ang masa ay magiging likido pa rin.

Patuloy kaming matalo, unti-unting tataas ang bilis. Ang masa ay dapat kapansin-pansin na makapal, maging makintab. Ang mga taluktok ay magsisimulang mabuo, ngunit ang mga ito ay malambot, bumabagsak. Ang temperatura ng mga protina ay dapat na cool sa temperatura ng kuwarto sa panahon ng paghagupit.

Ipinakikilala namin ang mantikilya. Dapat itong maging malambot nang maayos, ngunit sa anumang kaso natunaw. Magdagdag ng langis sa tatlo hanggang apat na mga hakbang.

Matapos idagdag ang unang piraso ng mantikilya, muli ang cream liquefies - normal ito.

Magdagdag ng isa pang bahagi ng mantikilya at talunin sa mataas na bilis - ang cream ay dapat magsimulang ibalik ang kapal nito.

Pagkatapos ng ilang minuto ng naturang pagkatalo, ang masa ay makakakuha ng isang kapansin-pansing density, ang pagkakayari ay bahagyang magpapalabas.

Idagdag ang natitirang langis - mas lumapot ang cream at nagiging makapal at matatag. Ang stratification ay nawawala.

Handa na ang cream. Sa yugtong ito, kung kinakailangan, idagdag ang nais na pangkulay ng pagkain.

Upang palamutihan ang cake, ilagay ang handa na cream sa isang pastry bag na may nais na pagkakabit.

Itinanim namin ang mga dekorasyon, ayon sa resipe at personal na mga pantasya. Sa ref, ang cream ay nagiging medyo mas siksik. Ang alahas ay pinapanatili ang hugis nito nang perpekto at matatag sa mahabang panahon kahit sa temperatura ng kuwarto.

Bon Appetit!