bahay
➠ mga panghimagas
➠ mga panghimagas
➠ Protein cream para sa cake

Protein cream para sa cake

7278

Kusina Mundo

Nilalaman ng calorie 285.6 kcal

Mga bahagi 4 port.

Oras ng pagluluto 20 minuto.

Mga Protein * 7.3 gr.

Fats * 3.7 gr.

Mga Karbohidrat * 61.8 g

Nilalaman

Para sa mga hindi nag-iisip na kumonekta sa mga lutong bahay na cake, tulad ng isang cream ay may bawat pagkakataon na maging isang paborito. Madali itong maghanda, hindi nangangailangan ng maraming oras at medyo badyet. Sa parehong oras, perpekto ito sa mga katangian nito: siksik, makapal, perpektong pinapanatili ang hugis nito, matatag kahit sa temperatura ng kuwarto. Ang lasa ay matamis na may isang creamy touch. Maaari itong magamit sa mga sandwich cake, upang palamutihan ang ibabaw ng isang cake, upang punan ang mga cake at palamutihan ang mga cupcake. Ito ay isang pangunahing unibersal na bersyon ng cream na angkop para sa halos lahat ng mga produktong confectionery.

Mga sangkap

Mantikilya 170 g Puti ng itlog 2 pcs. Granulated na asukal 100 g Vanillin 0.2 tsp Pangkulay ng pagkain tikman

Proseso ng pagluluto

Ibuhos ang mga puti ng itlog sa isang mangkok na volumetric na lumalaban sa init at idagdag ang granulated na asukal na may banilya. Inilalagay namin ang mangkok sa isang steam bath - ang ilalim ng lalagyan ay hindi hinahawakan ang kumukulong tubig at pinainit lamang ng singaw.

Gamitin ang iyong mga kamay upang pukawin ang mga nilalaman ng mangkok sa isang pabilog na paggalaw upang matunaw ang mga kristal na asukal.

Unti-unti, ang masa ay magiging puti at foam. Hindi na kailangang aktibong talunin ito sa yugtong ito.

Kumuha ng isang patak ng masa at kuskusin ito sa pagitan ng iyong mga daliri. Kung ang mga butil ng asukal ay hindi nadama, pagkatapos ay hihinto kami sa pag-init at alisin ang mangkok na may mga protina sa mesa.

Isinasawsaw namin ang panghalo sa pinainit na masa at nagsisimulang magtrabaho sa mababang bilis, unti-unting nadaragdagan ang bilis. Nakakamit namin ang isang makapal, siksik na cream na bumubuo ng malambot na mga taluktok. Sa panahon ng paghagupit, ang masa ay dapat na cool sa isang bahagya mainit-init na temperatura.

Hatiin ang pinalambot na mantikilya sa maliliit na bahagi at idagdag ang piraso ng piraso sa protein cream. Talunin ang pinaghalong mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Ang cream ay magpapalabas ng kaunti sa una - ito ay normal.

Tulad ng pagdaragdag ng mas maraming mantikilya, ang masa ay magsisimulang lumapot at magiging mas siksik pa.

Sinundan ito ng yugto ng isang maliit na pagsukat ng cream - normal din ito, patuloy kaming nagtatrabaho sa panghalo at idinagdag ang natitirang mantikilya.

Matapos ang buong dami ng langis ay ipinakilala, talunin ng ilang minuto - ang pagkakapare-pareho ay tumatagal sa huling hitsura nito.

Ang nakahanda na cream ay maaaring makulay sa mga tina, kung ninanais. Ang parehong mga colorant na nalulusaw sa tubig at mga colorant ng gel ay gumagana nang maayos.

Inililipat namin ang natapos na cream sa isang culinary bag na may kinakailangang pagkakabit at pinalamutian ang cake. Ipinapakita ng larawan kung ano ang kaluwagan ng cream, at kung gaano kahusay nitong pinapanatili ang hugis nito.

Bon Appetit!