Protein cream para sa sponge cake
0
5238
Kusina
Mundo
Nilalaman ng calorie
227.5 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
20 minuto.
Mga Protein *
14.5 g
Fats *
5.5 gr.
Mga Karbohidrat *
44.1 gr.
Ang protina cream ay mahusay para sa mga cake ng biskwit. Ang kanilang mga cake ay porous, malambot - isang mahusay na kumbinasyon na may isang makinis na malambot na masa ng protina ang nakuha. Bilang karagdagan, pinapanatili ng protein cream na maayos ang hugis nito, na nangangahulugang ang mahangin na layer ng protina ay mananatiling isang nakikitang layer sa pagitan ng mga cake, at hindi masisipsip sa crumb. Nagdagdag din kami ng isang maliit na mantikilya sa cream - hindi ito magbibigay ng nasasalamin na nilalaman ng taba, ngunit magdaragdag ito ng isang creamy aftertaste at mag-ambag sa isang siksik na pagkakayari.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok ng paghahalo. Agad na ibuhos ang tinukoy na halaga ng granulated sugar sa mga protina. Ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig. Mahalaga na ang ilalim ng mangkok ay hindi hawakan ang mainit na tubig - ang mga protina ay maaaring mabaluktot mula sa sobrang init ng isang temperatura. Ang Cookware na may mga itlog na puti ay dapat na pinainit lamang ng singaw.
Nagsisimula kaming talunin ang mga puti ng asukal sa isang paliguan sa tubig. Nagtatrabaho kami sa isang mabagal na bilis. Dapat magpainit ang timpla at dapat matunaw ang lahat ng mga kristal na asukal. Pagkatapos nito, inaalis namin ang mangkok mula sa paliguan at patuloy na gumagana sa panghalo para sa humigit-kumulang pito hanggang sampung minuto. Ang masa ay magpapalapot, magpapalapot, makakakuha ng isang ningning at magpapalamig sa temperatura ng kuwarto.
Sa puntong ito, maaari kang magdagdag ng lasa at kulay kung kinakailangan. Para sa pantay na pangkulay, talunin muli sa isang taong magaling makisama o masiglang ihalo sa isang kutsara. Ang nagreresultang cream ay maaaring parehong sandwich ang cake cake at i-level ang ibabaw nito. Ang masa ay angkop din para sa pagtatakda ng mga malalaking dekorasyon.
Bon Appetit!