Protein cream na may icing sugar para sa cake
0
11346
Kusina
Mundo
Nilalaman ng calorie
348.5 kcal
Mga bahagi
3 port.
Oras ng pagluluto
15 minuto.
Mga Protein *
7.3 gr.
Fats *
0.2 g
Mga Karbohidrat *
82.3 g
Ang recipe ng protein cream na ito ay hindi kasama ang hakbang ng pag-steeping ng cream mass na may mainit na syrup. Ito ay makabuluhang makatipid ng oras para sa paghahanda nito. Ngunit, dapat tandaan na ang mga protina ay walang thermal effect, at ang cream ay inihanda mula sa isang hilaw na produkto. Upang mapabilis ang proseso ng paghagupit ng cream, una, gumagamit kami ng isang malakas na panghalo, at pangalawa, sa halip na asukal ay nagdagdag kami ng pulbos na asukal. Mas mabilis itong natutunaw sa kabuuang masa at hindi nangangailangan ng karagdagang oras sa paghagupit upang matunaw. Mahalagang idagdag ito kung ang mga protina ay dinala sa isang estado ng siksik, matatag na foam, hindi mas maaga, kung hindi man ang natapos na cream ay maaaring maging mas malambot at payat kaysa sa dapat.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Basagin ang mga itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula ng itlog. Tinitiyak namin na hindi isang patak ng pula ng itlog ang makukuha sa hinaharap na cream - pipigilan nito ang mga puti mula sa paghagupit sa isang siksik na bula.
Sa isang panghalo, simulang talunin ang mga puti sa mababang bilis. Kapag ang masa ay nagsimulang mag-foam at pumuti, magdagdag ng citric acid - ang pagbuo ng foam ay magiging mas mabilis. Ang masa ay dapat dagdagan dalawa hanggang tatlong beses at maging medyo siksik. Ang mga matatag na taluktok ay dapat na umunat sa likod ng palo; ang mga indibidwal na maliliit na bula ng hangin ay hindi na makikita sa ibabaw.
Bon Appetit!