Mga kategorya
Mga blangko para sa taglamig
  1. bahay
  2. ➠ Mga Inumin
  3. ➠ Mga Inumin
  4. ➠ Non-yeast sourdough para sa tinapay na harina ng trigo

Non-yeast sourdough para sa tinapay na harina ng trigo

0
2566
Kusina Mundo
Nilalaman ng calorie 147 kcal
Mga bahagi 4 port.
Oras ng pagluluto 4 na araw
Mga Protein * 4.5 gr.
Fats * 0.5 gr.
Mga Karbohidrat * 30.3 g
* bawat 100 gr. produkto
Non-yeast sourdough para sa tinapay na harina ng trigo
Nilalaman

Upang maihanda ang starter na ito, gagamit kami ng premium na harina ng trigo at magdagdag ng buong harina ng trigo. Lubhang kanais-nais na ang harina ay sariwa: tingnan ang petsa ng produksyon sa pakete. Kung ang mga hilaw na materyales ay may mataas na kalidad, at ang mga kundisyon ay natutugunan, kung gayon ang asukal ay kakailanganin lamang ng dalawa o tatlong karagdagang mga dressing, at handa na ito para sa karagdagang paggamit.

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

hakbang 1 sa labas ng 13
Inihahanda at sinusukat namin ang kinakailangang dami ng mga sangkap. Kumuha kami ng isang garapon na may dami ng kalahating litro - gagawin namin ang lebadura dito.
hakbang 2 sa labas ng 13
Inilalagay namin ang tinukoy na halaga ng premium na harina ng trigo at buong harina ng trigo sa garapon. Ibuhos sa tubig sa temperatura ng kuwarto.
hakbang 3 sa labas ng 13
Paghaluin ng isang tinidor hanggang sa makinis.
hakbang 4 sa labas ng 13
Magsara gamit ang takip at ilagay sa isang mainit at madilim na lugar. Halimbawa, isang kabinet sa kusina sa tabi ng isang baterya.
hakbang 5 sa labas ng 13
Sa loob ng isang araw, lilitaw ang isang hindi masyadong kaaya-ayang amoy, at ang masa ay magsisimulang maluwag sa mga bula ng hangin. Patuloy naming pinapanatili ang lebadura sa parehong lugar.
hakbang 6 sa labas ng 13
Pagkatapos ng isa pang sampu hanggang labindalawang oras, ang lebadura ay makakakuha ng isang natatanging maasim na amoy, ang mga bula ay tatahimik, at lilitaw ang kamag-anak na homogeneity.
hakbang 7 sa labas ng 13
Magdagdag ngayon ng isang solong paghahatid ng parehong harina at tubig.
hakbang 8 sa labas ng 13
Paghaluin at isara ng takip. Umalis kami sa parehong lugar sa loob ng sampu hanggang labindalawang oras.
hakbang 9 sa labas ng 13
Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ang lebadura ay dapat lumakas, paluwagin ng mga bula.
hakbang 10 sa labas ng 13
Inuulit namin ang pagpapakain sa isang solong bahagi ng trigo at buong harina ng butil at tubig.
hakbang 11 sa labas ng 13
Paghaluin, isara sa takip, umalis sa parehong lugar.
hakbang 12 sa labas ng 13
Susunod, sinusunod namin ang lebadura. Pagkatapos ng halos lima hanggang walong oras, dapat itong makakuha ng isang maliwanag na amoy ng lactic acid at maging aktibo, na may maliliit na bula.
hakbang 13 sa labas ng 13
Susunod, para sa bawat sampung gramo ng starter culture, magdagdag ng 20 gramo ng tubig, 25 gramo ng harina ng trigo at 5 gramo ng buong butil, ihalo at iwanan ng pito hanggang sampung oras. Ang kulturang starter ay dapat magkaroon ng isang fermented milk lasa at isang maluwag-bubble na istraktura. Sa gayong lebadura, maaari ka nang makagawa ng kuwarta at magsimulang gumawa ng tinapay.
Bon Appetit!

Katulad na mga resipe

Mag-iwan ng komento

Pangalan
Email
Text *