Punong espongha na may mascarpone

Hinahati namin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog. Ilagay ang mga yolks sa isang mangkok, magdagdag ng granulated sugar at simulang talunin ng isang taong magaling makisama sa mababang bilis, unti-unting nakakakuha ng momentum. Talunin ang halo hanggang sa halos maputi ang bula. Inilalagay namin ang mga protina sa isa pang mangkok, nagdagdag ng asin at pinalo ng isang panghalo hanggang sa makuha ang isang siksik na bula. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang sifted na harina sa baking powder. Ibuhos ang tuyong halo sa mga bahagi sa mga yolks, dahan-dahang pagmamasa ng kuwarta. Matapos idagdag ang buong halaga ng harina, nagsisimula kaming ipakilala ang mga whipped protein, din sa mga bahagi, dahan-dahang pagmamasa ng kuwarta mula sa itaas hanggang sa ibaba sa isang pabilog na paggalaw.

Ibuhos ang nakahanda na kuwarta sa isang greased na hulma. Kung gumagamit ka ng isang silicone na hulma, kung gayon hindi mo na kailangang mag-grasa ito sa anumang bagay. Painitin ang oven sa isang temperatura ng 180 degree at ilagay ang pinggan na may kuwarta sa ito sa isang average na antas. Naghurno kami ng biskwit sa loob ng 40-50 minuto. Sinusuri namin ang kahandaan sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno sa pamamagitan ng pagdikit ng isang palito sa gitna. Kung ang toothpick ay lumabas na tuyo, pagkatapos ay maaaring makuha ang biskwit. Alisin ang natapos na biskwit mula sa amag at hayaang ganap itong cool sa wire rack.

Upang maihanda ang cream, talunin ang cream at pag-icing ng asukal sa isang panghalo hanggang sa makuha ang isang makapal, homogenous na masa.

Magdagdag ng mascarpone sa whipped cream at ihalo ang lahat nang magkasama sa isang mabagal na bilis sa isang panghalo o sa pamamagitan lamang ng kamay, dahan-dahang pagmamasa ng isang spatula.

Gupitin ang cooled biscuit sa tatlong pantay na cake.

Inilagay namin ang unang cake sa isang pinggan at grasa ito sa handa na cream.

Gupitin ang hugasan at pinatuyong mga strawberry sa manipis na mga hiwa at ilagay ito sa cream kasama ang perimeter ng cake. Takpan ang pangalawang cake. Lubricate ang pangalawang cake na may isang layer ng cream at ilatag ang mga tinadtad na strawberry. Takpan ng pangatlong cake.

Lubricate ang ibabaw at mga gilid ng cake na may cream gamit ang isang silicone spatula. Sinusubukan naming pakinisin ang mga iregularidad at ayusin ang cake nang maayos hangga't maaari.

Inilalagay namin ang nabuong cake sa ref ng ref para sa maraming oras upang ito ay mahusay na cooled at babad. Bago ihain, ang cake ay maaaring palamutihan ng mga strawberry.