bahay
➠ Kamatis
➠ Malunggay na mga kamatis para sa taglamig
➠ Mga kamatis ng barrel sa isang timba

Mga kamatis ng barrel sa isang timba

6510

Kusina Russian

Nilalaman ng calorie 130.4 kcal

Mga bahagi 10 l.

Oras ng pagluluto 20 araw

Mga Protein * 1.8 gr.

Fats * 0.3 g

Mga Karbohidrat * 30.8 g

Nilalaman

Ang pag-aasin ng mga kamatis sa isang timba ay gumagawa ng mga kamatis na may lasa ng bariles at isang napaka-maginhawang paraan upang maghanda ng mga kamatis para sa taglamig. Sa parehong oras, ang oras ay nai-save, hindi na kailangan ng tatlong beses pagpuno at isterilisasyon. Para sa pag-atsara, pumili ng mga kamatis na magkapareho ang laki at pagkahinog. Sa panahon ng pag-iimbak ng mga adobo na kamatis, palaging lilitaw ang amag sa ibabaw ng brine. Ito ay normal. Ang hulma ay simpleng tinanggal. Maaari kang kumuha ng isang bucket ng anumang laki.

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

Pakuluan ang brine para sa pagbuhos mula sa kinakalkula na dami ng tubig at asin at palamig ito. Pagkatapos ihanda ang lahat ng kinakailangang pagkain para sa pag-aatsara ng mga kamatis. Hugasan nang maayos ang mga halaman, balatan ang bawang at banlawan ang mga kamatis.

Sa ilalim ng balde, gumawa ng isang berdeng unan ng hugasan na malunggay, raspberry at mga cherry sheet. Sa tuktok ng mga ito, ilagay ang hindi pinahid na chives at peeled horseradish root, tinadtad sa mga piraso.

Prick ang mga kamatis sa base ng tangkay sa maraming mga lugar na may isang karayom upang ang mga kamatis ay mahusay na puspos ng brine.

Ilagay nang mahigpit ang mga handa na kamatis sa isang timba sa mga layer, paglilipat ng bawat layer ng mga halaman at bawang. Huwag magtipid ng maaanghang na mga gulay. Tinutukoy nito ang lasa ng inasnan na mga kamatis.

Magtabi ng isang layer ng halaman sa tuktok ng mga kamatis at takpan ang lahat ng may malunggay na dahon.

Ibuhos ang pinalamig na brine sa mga kamatis sa isang timba, pinunan ito sa tuktok.

Maglagay ng isang patag na plato at anumang timbang sa tuktok ng workpiece. Maaari mong takpan ang timba ng isang piraso ng cheesecloth upang madaling alisin ang hulma mula sa ibabaw.

Iwanan ang balde na may mga kamatis sa temperatura ng bahay sa loob ng tatlong araw upang mag-ferment, at pagkatapos ay ilipat sa isang malamig na lugar. Tandaan na panatilihing ganap na adobo ang mga adobo na kamatis. Alisin ang amag mula sa brine sa ibabaw ng pana-panahon. Sa isang buwan, magiging handa na ang meryenda mo.