Borodino na tinapay sa Mulinex na gumagawa ng tinapay
0
2854
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
104.1 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
210 minuto
Mga Protein *
4.4 gr.
Fats *
10.3 g
Mga Karbohidrat *
23.1 gr.
Ang tinapay na Borodino ay ganap na naiiba mula sa iba pang mga uri ng tinapay: siksik, mabigat, mabango, na may isang tukoy na maasim na lasa. Ang crust nito ay madilim at sa halip siksik. Sa pangkalahatan, ang kuwarta sa harina ng rye ay palaging mas kapritsoso kaysa sa trigo, at napakahalagang obserbahan ang proporsyon ng tubig at harina upang makuha ang nais na pagkakapare-pareho. Kapag nagpapatunay, sulit na malaman na walang luntiang pagtaas, ang kuwarta ay mananatiling medyo siksik.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Ang unang yugto sa paghahanda ng Borodino tinapay ay ang paggawa ng malta. Sinusukat namin ang dalawang kutsarang malt, ibuhos sa isang maliit na mangkok at ibuhos ang ipinahiwatig na dami ng kumukulong tubig. Gumalaw ng limang minuto, pagkatapos ay umalis ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto.
Tumuloy kami sa susunod na yugto. Maglagay ng 75 mililitro ng tubig sa temperatura ng silid, apatnapung gramo ng harina ng rye, kalahating kutsarita ng tuyong lebadura, kalahating kutsara ng tuyong malt, coriander sa isang mangkok ng isang makina ng tinapay. I-install ang mangkok sa aparato, isara ang takip, piliin ang mode 9, itakda ang timbang sa 750 gramo at ang nais na uri ng crust. Ang tinapay machine mismo ang tumutukoy sa oras ng programa. Pinindot namin ang pagsisimula at maghintay para sa unang signal ng tunog.
Kapag tumunog ang signal, nagpapatuloy kami sa huling pangatlong yugto. Ilagay ang malt brewed sa unang yugto, 360 gramo ng harina ng rye, 180 milliliters ng temperatura sa silid ng tubig, asin, honey, langis ng halaman, suka ng mansanas at isa at kalahating kutsarita ng tuyong lebadura sa isang mangkok sa ibabaw ng halo-halong masa . Isinasara namin ang gumagawa ng tinapay at pinindot ang pindutang "Start".
Bon Appetit!