Itim na kurant, na minasa ng asukal, nang walang pagluluto para sa taglamig

Bon Appetit!

Itim na kurant, na minasa ng asukal, para sa taglamig

Naglalaman ang itim na kurant ng isang record na halaga ng bitamina C, na kung saan, gayunpaman, ay mabilis na nawasak kapag ang mga berry ay pinakuluan. Samakatuwid, kung ang layunin ng pag-aani ay upang mapanatili hindi lamang ang lasa at aroma ng mga currant, kundi pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na katangian, mas mahusay na punasan ang mga berry ng asukal at malamig ang mga ito.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Mga Paghahain: 5.

Mga sangkap:

• Mga berry ng kurant - 1 kg;
• Granulated asukal - 1.5 kg;
• Lemon juice - 3 tbsp l. (o sitriko acid - 1 tsp. na may slide).

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang mga berry ng kurant mula sa mga sanga, alisin ang mga dahon, pinagputulan. Itapon ang bulok, hindi hinog at durog na berry. Banlawan ang mga itim na currant sa maraming tubig, ang huling tubig ay dapat manatiling malinis. Itapon ang mga bahagi sa isang colander o malaking salaan at alisan ng tubig. Bilang karagdagan, maaari mong matuyo ang mga berry sa pamamagitan ng paglalagay sa kanila sa 1 layer sa isang manipis na tuwalya.
2. Ibuhos ang mga currant sa isang malalim na mangkok at talunin ng blender hanggang sa maging malambot sila. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng karne para sa mga hangaring ito. Kung nais mong makuha ang pinaka-pasty na pare-pareho, maaari mong kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang pinakamaliit na mga piraso ng balat.
3. Ibuhos ang granulated sugar, pukawin. Takpan ang mga pinggan ng malawak na gasa o tela ng koton, iwanan sa isang madilim na lugar sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 1 araw, paminsan-minsang pagpapakilos. Sa oras na ito, ang mga kristal na asukal ay matutunaw sa berry juice, gagana ang natural pectin mula sa mga currant at ang masa ay magiging mas makapal.
4. Kinabukasan, hugasan ang mga garapon at takip ng soda, banlawan ng tubig. I-sterilize ang mga garapon sa microwave, oven o higit sa isang takure, pakuluan ang mga talukap ng 4-5 minuto. at matuyo.
5. Magdagdag ng lemon juice o acid sa tapos na siksikan, paghalo ng mabuti at hayaang tumayo ng 10 minuto. Ilatag ang workpiece sa mga sterile garapon, pabalik mula sa leeg ng 4 cm. Ibuhos ang asukal 2 cm sa bawat garapon sa itaas, na lilikha ng isang tinapay at maiwasan ang hangin mula sa pagpasok sa jam at hulma.
6. Mahigpit na i-tornilyo ang mga garapon gamit ang mga takip ng tornilyo o isara ang mga ito gamit ang mga cap na naylon.
7. Itabi ang gamot sa isang aparador, bodega ng basement o basement sa loob ng halos 1 taon. Gamitin bilang batayan para sa mga inumin, pagpuno ng mga pastry o berry sauce para sa mga panghimagas.

Bon Appetit!

Itim na kurant na may asukal nang hindi kumukulo para sa taglamig

Kadalasan, ang isang malaking halaga ng asukal ay idinagdag sa gadgad na mga kurant nang hindi kumukulo upang ang workpiece ay maingat na nakaimbak sa temperatura ng kuwarto. Kung kailangan mo ng isang hindi gaanong masustansiyang panghimagas, ang asukal at mga berry ay kinuha sa isang 1: 1 na ratio, ngunit ang naturang produkto ay nakaimbak sa ref o malamig na bodega ng alak.

Oras ng pagluluto: 2 araw.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Itim na kurant - 1 kg;
• Granulated asukal - 1 kg.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga itim na currant, alisin ang mga dahon, twigs, bulok, sirang at labis na hinog na mga berry. Maingat na hugasan ang mga currant, dahil ang mga berry ay hindi magpapakulo. Mahalaga na sa katapusan ang tubig ay mananatiling malinaw ng maliliit na labi. Ibuhos ang mga itim na currant sa isang tuyong waffle twalya at hayaang sumipsip ito ng anumang natitirang likido.
2. Ibuhos ang mga berry sa isang malalim na mangkok at takpan ng granulated sugar. Para sa mga layuning ito, ang mga lalagyan ng aluminyo ay hindi angkop, dahil sa panahon ng proseso ng pag-aayos, ang mga nakakapinsalang sangkap ay mabubuo sa ilalim ng impluwensya ng acid ng mga berry. Punch ang mga currant na may asukal na may blender o chop sa isang food processor. Ang masa ay dapat na magkatulad hangga't maaari sa isang homogenous puree.
3. Iwanan ang halo sa isang cool na lugar, takpan ang pan o mangkok ng gasa o tela, sa loob ng 2 araw. Gumalaw ng maayos mula sa oras-oras upang ang asukal ay mas mahusay na ikalat at ang katas ay hindi ma-ferment.
4. Paunang hugasan ang mga garapon ng soda at banlawan mula sa mga residu. Ilagay ang mga garapon sa isang malamig na oven, itakda ang switch sa 120 degree at isteriliser ang lalagyan sa loob ng 15 minuto. Ang mga takip ay dapat hugasan ng baking soda, pinahiran ng kumukulong tubig at pinatuyo. Maaari kang kumuha ng anumang mga takip, kahit na mga naylon, dahil ang produkto ay maiimbak sa mga malamig na kondisyon.
5. Ibuhos ang nakahanda na blackcurrant jam sa mga garapon, ilagay sa bawat bilog ng nakakain na pergamino na babad sa vodka, at igulong / isara ng mahigpit / i-tornilyo sa mga takip.
6. Itabi ang natapos na produkto sa loob ng ilang buwan sa isang ref o malamig na basement sa isang pare-pareho na temperatura.
7. Paglilingkod kasama ang mga pancake, keso ng keso, curd casseroles.

Bon Appetit!

Itim na kurant para sa taglamig, gadgad ng asukal

Ang pagkakaiba-iba ng malamig na kurant ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga karagdagang sangkap sa mga berry. Karaniwan, ang mga ito ay mga halaman, pampalasa, o pampalasa. Sa kasong ito, ang mga sprigs ng mint at basil ay kumilos bilang isang natural na ahente ng pampalasa at nagdadala ng mga sariwang tala sa lasa ng mga currant.

Oras ng pagluluto: 1 araw.

Mga Paghahain: 9.

Mga sangkap:

• Itim na kurant - 2 kg;
• Granulated asukal - 2.3 kg + 1 baso;
• Mint sprigs - 2 mga PC.;
• Sprig ng berdeng balanoy - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga berry, pumili lamang ng buo, malakas, malusog.Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok, ilatag ang mga currant at, pagpapakilos, isda ang lahat ng mga labi at dahon. Pagkatapos ay banlawan ang mga berry nang maraming beses sa malamig na tubig. Itapon sa isang malaking colander o ayusin ang mga bahagi at alisan ng tubig.
2. Ibuhos ang mga itim na currant sa isang malalim na mangkok (ibuhos nang hiwalay ang 1 baso ng mga currant at itabi) at suntok sa isang blender ng pagsasawsaw o mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang asukal sa masa ng berry, ihalo, takpan ng isang malinis na tuwalya sa kusina at iwanan sa isang malamig na lugar sa loob ng 1 araw.
3. Samantala, ibuhos ang mga berry mula sa isang baso sa isang hiwalay na kasirola, magdagdag ng 1 tasa ng granulated sugar at suntok na may blender.
4. Hugasan at tuyo ang mga gulay sa sariwang hangin. Pinong tinadtad ang mint at basil, ibuhos ang mga berry, pukawin at ilagay sa daluyan ng init. Dalhin ang halo sa isang pigsa at lutuin ng halos 5 minuto, patuloy na pagpapakilos at pag-sketch. Alisin mula sa init at iwanan upang palamig. Kaya't ang mga pampalasa ay magbibigay sa mga currant ng kanilang lasa at aroma. Matapos ang kumpletong paglamig, kuskusin ang bere puree sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan upang ang mga labi ng halaman at cake ay mananatili dito. Magdagdag ng mashed na patatas sa pangunahing masa sa isang malaking lalagyan at ihalo.
5. Sa susunod na araw, hugasan ang mga garapon at takip, mas mabuti sa soda, banlawan ng tubig. I-sterilize ang mga garapon sa singaw o sa oven, pakuluan ang mga talukap ng 5 minuto. at hayaang matuyo.
6. Ayusin ang mga gadgad na currant sa mga garapon, i-roll up ito gamit ang mga takip gamit ang isang seaming machine.
7. Ang buhay ng istante ng workpiece sa pantry ay halos isang taon. Sa ref o bodega ng alak, maaaring mas tumagal ang nasabing siksikan.
8. Ang natapos na produkto ay may isang ilaw sariwang mint lasa na may isang maanghang hint ng balanoy. Maaaring idagdag sa tsaa, ibuhos ang curd casserole, gamitin sa homemade ice cream.

Bon Appetit!

Itim na kurant na may asukal - paghahanda para sa taglamig nang walang pagluluto

Ang maasim na lasa ng paghahanda ng blackcurrant ay pinapayagan itong magamit sa isang malawak na hanay ng mga panghimagas: ang berry mass ay hindi nagbibigay ng isang pakiramdam ng matamis at lumilikha ng isang balanse ng panlasa. Ang mga Clove buds ay nagdaragdag ng isang magaan na maanghang na lasa sa paggamot.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Mga Paghahain: 3.

Mga sangkap:

• Mga berry ng itim na kurant - 500 g;
• Granulated asukal - 800 g;
• Carnation buds - 6 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga itim na currant, itapon ang bulok, sirang at labis na hinog na mga berry. Hugasan nang maayos ang mga currant sa malamig na tubig. Ilagay sa isang malaking salaan upang matanggal ang labis na kahalumigmigan.
2. I-twist ang mga berry gamit ang isang gilingan ng karne o suntok na may isang blender ng paglulubog hanggang makinis.
3. Magdagdag ng granulated asukal at pukawin nang lubusan. Takpan ang lalagyan ng blangko na may malawak na gasa na nakatiklop sa kalahati, o isang ilaw na tuwalya sa kusina, ilagay sa isang malamig na lugar para sa pagbubuhos ng 2 oras. Sa oras na ito, ang asukal ay ganap na matunaw, gagana ang berry pectin at bahagyang magpapalap ng masa. Huwag kalimutan na pukawin panaka-nakang ang katas.
4. Hugasan ang mga garapon at takip na may isang walang amoy disimpektante, banlawan ng mabuti sa tubig. I-sterilize ang mga lata sa singaw ng isang takure o sa oven. Pahiran ang mga talukap ng tubig na kumukulo at matuyo.
5. Maglagay ng 2 buds ng dry cloves (spice) sa bawat garapon, ibuhos ang hilaw na jam, nang hindi nagdaragdag ng 3 cm sa tuktok na gilid ng garapon. Ibuhos ang 1-2 kutsara. l. asukal sa ibabaw ng siksikan upang mai-seal ito sa isang crust ng asukal.
6. Igulong ang mga lata na may mga blangko na may mga takip ng metal o i-tornilyo ang mga ito gamit ang tornilyo.
7. Mag-imbak sa isang aparador, bodega ng alak o ref para sa halos isang taon, gamitin bilang isang pagpuno ng mga inihurnong kalakal (ang gadgad na shortbread pie ay masarap sa jam na ito), bilang isang sarsa para sa mga matamis na pinggan o bilang isang independiyenteng dessert. Batay sa produktong ito, ang compote o jelly ay maaaring lutuin sa taglamig.

Bon Appetit!