Mascarpone cheesecake
0
1159
Kusina
taga-Europa
Nilalaman ng calorie
277.8 kcal
Mga bahagi
10 daungan.
Oras ng pagluluto
8 h.
Mga Protein *
4.3 gr.
Fats *
20 gr.
Mga Karbohidrat *
21.5 g
Ang naka-istilong cheesecake ay isang hit sa maraming mga cafe. Gayunpaman, maaari mo itong lutuin sa iyong sarili sa bahay: magiging mas mura ito, at ang lasa ng panghimagas ay mas buong ihahayag kaysa sa mga defrosted na piraso ng cheesecake mula sa isang cafe. Upang gawing malambot ang pagpuno hangga't maaari, ihanda ito mula sa mascarpone.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Gupitin ang natapos na mga cookies ng shortbread (walang mga tagapuno tulad ng mga pasas, mani, atbp.) Sa mga piraso at giling na may blender o gilingan ng kape. Maaari mo ring gawin ito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga cookies sa mesa at takpan ng cling film, pagkatapos ay i-roll ang cookies ng maraming beses gamit ang isang rolling pin sa itaas. Paghaluin ang nagresultang mumo ng natunaw na mantikilya.
Magdagdag ng 30 g asukal, kanela at nutmeg sa base. Paghaluin mong mabuti ang lahat. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang baking dish na may ilalim at split na pader, ipamahagi, nabubuo ang ilalim at mga gilid ng cheesecake. Maaari mong i-tamp ang mumo gamit ang iyong mga kamay, ngunit mas madaling gawin ito sa isang baso, pinindot ito sa ilalim ng hulma at pinindot ang mumo. Ang mga gilid ay pinakamahusay na pinapantay sa isang kutsarita.
Para sa pagpuno, kumuha ng fat sour cream. Kung ang sour cream ay hindi sapat na taba, at ang iba ay hindi, maaari kang maglagay ng higit na kulay-gatas sa cheesecloth kaysa sa ipinahiwatig sa resipe at i-hang ito sa lababo ng isang oras. Sa oras na ito, ang labis na patis ng gatas ay mawawala, at ang sour cream ay magiging mas siksik. Paghaluin ang kulay-gatas na cream ng mabigat na baka, magdagdag ng mascarpone, 60 g ng asukal at vanilla extract. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ng bawat siguraduhin na talunin ang masa sa isang panghalo hanggang sa pagsamahin.
Ibuhos ang nagresultang pagpuno sa base ng cheesecake, maghurno ng 1 oras, pagkatapos ay patayin ang oven at hayaang cool ang dessert dito sa isang bahagyang mainit na estado, buksan ang pintuan ng oven pagkatapos ng 15 minuto. pagkatapos patayin ito. Maaaring matukoy ang kahandaan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang gitna ng cheesecake ay bahagyang mag-wobble, tulad ng jelly, at ang masa ng keso ay kukunin na sa mga gilid. Matapos ang paglamig sa ref, ang dessert ay ganap na nagpapatatag.
Bon Appetit!