Walang lutong ricotta cheesecake

Masira ang cookies sa di-makatwirang mga piraso at ilagay ito sa chopper mangkok. Ginagawa naming maliit na mumo ang cookies. Maaari mo ring lagyan ng rehas ang cookies. Ito ay isang mas pagpipilian sa pag-ubos ng oras, ngunit makakatulong ito kung ang isang blender ay wala nang stock. Matunaw ang mantikilya sa microwave o sa kalan at ihalo sa nagresultang mumo. Masahin ang masa at ilagay ito sa isang hulma kung saan lutuin namin ang cheesecake. I-tamp ang masa gamit ang likod ng isang kutsara at pakinisin ito sa isang patag na ibabaw. Huwag pindutin nang husto ang mumo sa ilalim, dahil pagkatapos ng pag-harden ng cake ay maaaring maging sobrang siksik at matigas. Inilalagay namin ang form na may cake sa ref para sa kalahating oras.

Mahalagang tandaan na kung unang linya mo ang hulma na may pantay na layer ng pergamino, kung gayon ang karagdagang pagkuha ng natapos na cheesecake ay magiging mas madali.

Upang maihanda ang cream, ilagay ang ricotta, sour cream at kalahati ng tinukoy na halaga ng asukal sa isang hiwalay na lalagyan. Talunin ang lahat kasama ang isang taong magaling makisama sa mataas na bilis. Mahalagang ihalo ang lahat ng mga sangkap hanggang sa makinis. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mabibigat na cream sa natitirang asukal hanggang sa magkaroon ng isang siksik na foam form. Ibuhos ang gulaman sa tubig, hayaan itong bumulwak nang kaunti at pukawin hanggang sa ganap na matunaw, pag-init sa isang paliguan sa tubig. Paghaluin ang whipped cream sa ricotta mass, pagmamasa ng isang spatula sa isang pabilog, banayad na paggalaw. Susunod, ibuhos ang natunaw na gulaman sa isang manipis na stream, nang hindi humihinto sa pagmamasa. Kung mayroong anumang pag-aalinlangan tungkol sa kumpletong paglusaw ng mga gelatinous granule, mas mahusay na ibuhos ito sa pamamagitan ng isang salaan upang ang mga hindi nalutas na granula ay hindi makapasok sa cream.

Punan ang form ng cake na may handa na cream. Pinapantay namin ang ibabaw sa likod ng isang kutsara o isang silicone spatula. Inilalagay namin ang amag ng cheesecake sa ref at hayaan itong cool na kumpleto at itakda. Tatagal ito ng tatlo hanggang apat na oras.

Banlawan at patuyuin ang mga strawberry. Inilabas namin ang pinalamig na panghimagas mula sa ref.

Pinalamutian namin ang ibabaw ng cheesecake na may mga berry, inaayos ang mga ito nang random na pagkakasunud-sunod. Inirerekumenda na i-cut sa mga bahagi na may isang mainit na kutsilyo upang makakuha ng isang magandang hiwa.