Cheesecake na may gelatin

Pira-piraso ang piraso ng tinapay at ilagay ang mga ito sa blender mangkok. Gilingin ang mga cookies hanggang sa makuha ang mga magagandang mumo. Ikinalat namin ang pinalambot na mantikilya sa mumo at kuskusin ang halo ng isang kutsara o kamay hanggang sa makuha ang isang mamasa-masa na masa.

Ikinakalat namin ang crumb ng langis sa isang split form at kinakabit ito sa perimeter ng ilalim. Hindi ito nagkakahalaga ng pag-compact ng mumo ng sobra, dahil pagkatapos ng paglamig ang base ay maaaring maging masyadong matigas. Ilagay ang handa na cheesecake base sa ref.

Ilagay ang gelatin sa isang maliit na mangkok, punan ito ng malamig na tubig, pukawin at iwanan hanggang sa mamaga ito. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga pinggan na may mga nilalaman sa kalan at pinainit ito habang pinupukaw ang likido. Huwag dalhin ito sa isang pigsa. Sinala namin ang natunaw na gelatin upang mapupuksa ang mga posibleng hindi natunaw na mga partikulo.

Ilagay ang keso sa kubo sa isang hiwalay na malalim na ulam, magdagdag ng gatas, granulated na asukal at vanillin dito. Gamit ang isang immersion blender, suntukin ang masa sa mataas na bilis hanggang sa ganap na magkatulad. Ang masa ay dapat na makinis, malambot at magkakauri. Ibuhos ang pilit na gulaman sa nagresultang cream at ihalo nang lubusan.

Kinukuha namin ang form kasama ang base mula sa ref, na sa oras na ito ay tumigas na. Ibuhos ang curd cream na may gulaman sa hulma sa base, i-level ang ibabaw ng likod ng kutsara. Ibalik ang cheesecake sa ref at bigyan ito ng oras upang palamig at tuluyang tumibay. Pagkatapos ng tatlo hanggang apat na oras, ang dessert ay handa na at maaaring alisin mula sa amag. Upang magawa ito, buksan ang singsing na split-hugis, at alisin ang cheesecake mula sa ilalim ng hulma gamit ang isang malawak na flat spatula. Ikinakalat namin ang dessert sa isang paghahatid ng plato at ihahatid. Mas mahusay na i-cut ang cheesecake gamit ang isang mainit na kutsilyo upang ang hiwa ay malinis at pantay.