bahay
➠ mga panghimagas
➠ mga panghimagas
➠ Japanese cotton cheesecake

Japanese cotton cheesecake

961

Kusina Asyano

Nilalaman ng calorie 203.6 kcal

Mga bahagi 6 pantalan.

Oras ng pagluluto 3 oras

Mga Protein * 6.1 gr.

Fats * 6.9 gr.

Mga Karbohidrat * 39.2 g

Nilalaman

Ang cheesecake na tinatawag na "Japanese Cotton" o "Cotton" ay hindi tulad ng iba pang mga pie ng keso, ito ay isang krus sa pagitan ng isang pie at isang biskwit, kahit na tulad ng isang lutong malambot na soufflé na literal na natutunaw sa iyong bibig. At ang cheesecake ay nakakuha ng pangalan nito mula sa katotohanang mukhang katulad ito ng isang ilaw, halos mahangin na kahon ng koton na may hinog na puting mga hibla na kung saan ginawa ang cotton wool.

Mga sangkap

Cream cheese 180 g Mantikilya 40 gr. Itlog 4 na bagay. Gatas ng baka 80 ML Harina 50 gr. Starch ng mais 15 gr. Granulated na asukal 80 gr. Lemon juice 1 tsp Vanillin 1 tsp

Proseso ng pagluluto

Sa isang silicone na hulma na may diameter na 18 cm at isang taas na 6 cm, gumawa ng mga pergamino na rims, dahil ang cheesecake ay lalago sa panahon ng pagluluto sa hurno. Ilagay ang form sa isang maginhawang lalagyan, kung saan ibubuhos ang tubig sa paglaon.

Paghiwalayin ang mga itlog ng itlog mula sa mga puti. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng mantikilya at keso, simulang magpainit ng mga nilalaman sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Masahin ang halo hanggang sa makinis, pagpapakilos sa lahat ng oras.

Salain ang harina at almirol sa parehong halo, ihalo ang lahat hanggang sa makinis.

Magdagdag ng vanilla paste o vanillin, o vanilla sugar, mga yolks sa masa at pukawin muli ang lahat.

Talunin ang mga puti ng isang pakurot ng asin hanggang sa lumitaw ang bula, pagkatapos ay idagdag ang asukal, lemon juice at talunin hanggang lumitaw ang mga matatag na taluktok (dahan-dahang taasan ang bilis ng panghalo, simula sa minimum).

Dahan-dahang idagdag ang mga puti ng itlog sa curd.

Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma, ilagay sa oven, ilagay ang hulma sa isang lalagyan ng tubig. Sa simula, ang iyong oven ay dapat na pinainit sa 125 degree C, at pagkatapos ay taasan ang temperatura sa 150 degrees. Maghurno ng cheesecake sa loob ng 1 oras, pagkatapos ay i-unplug ang oven at iwanang hindi ito binuksan sa loob ng 30 minuto. Susunod, kailangan mong buksan nang kaunti ang oven at maghintay ng 40 minuto pa.