Ang tabako ng manok sa isang pan sa ilalim ng presyon sa istilong Georgian
0
2000
Kusina
Georgian
Nilalaman ng calorie
202.3 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
45 minuto
Mga Protein *
19.9 gr.
Fats *
33.7 g
Mga Karbohidrat *
7.4 gr.
Ang manok na tabako ay isang tunay na paggamot. Ang crust sa ibabaw ay pinirito hanggang sa malutong at isang magandang pamumula, habang ang karne ay nananatiling hindi kapani-paniwalang makatas at mabango dahil sa pampalasa at isang espesyal na pamamaraan ng pagprito. Ano ang espesyal? Sa bigat na pinipiga ang manok mismo sa kawali habang piniprito. Para sa mga ito, ang mga taga-Georgia ay gumagamit ng isang espesyal na kawali na may takip ng tornilyo. Sa aming mga kundisyon, maaari mong palitan ang espesyal na aparato na ito ng isang ordinaryong garapon na puno ng tubig at ilagay sa tuktok ng manok.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Bumubuo kami ng isang layer mula sa bangkay, inilalagay ito sa balat at pinalo ito ng martilyo sa kusina. Maaari mong takpan ang manok ng cling film upang maiwasan ang paglipad sa paligid. Naglalapat kami ng puwersang higit sa lahat hindi sa mga fillet, ngunit sa mga buto at kasukasuan: sinisira namin ito upang ang bangkay ay maging patag.
Inilalagay namin ang ibon sa isang malawak na lalagyan, hinihigpitan namin ng cling film upang ang mga pampalasa ay hindi kumalat ng isang matinding aroma, at ilagay ito sa ref. Ang ibon ay dapat na marino ng hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong oras. Sa isip, iwanan ang manok magdamag sa puntong ito.
Pagkatapos ng marinating, nagpapatuloy kami sa pagprito. Init ang walang amoy na langis ng gulay sa isang kawali. Ikinalat namin ang bangkay gamit ang likod nito. Tinatakpan namin ang manok ng takip o isang patag na plato ng isang mas maliit na diameter, at inilalagay ang bigat sa itaas. Halimbawa, isang garapon ng tubig o isang mabibigat na takure. Pagprito sa medium-high na temperatura sa loob ng sampu hanggang labing limang minuto.
Pagkatapos ay ibinalik namin ang manok sa kabilang panig, itinakda din namin ang karga sa itaas at patuloy na magprito ng isa pang labinlimang minuto. Maaaring tumagal ng mas maraming oras upang ganap na maluto, depende sa laki ng manok. Maaari mong i-on ang bangkay sa kinakailangang bilang ng beses at sa gayon ihanda ang karne, na naaalala na i-install ang pindutin pagkatapos ng bawat pagliko.
Bon Appetit!