Ang homemade lard in brine sa isang bangko
0
5652
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
770 kcal
Mga bahagi
20 daungan.
Oras ng pagluluto
7 araw
Mga Protein *
gr.
Fats *
99 gr.
Mga Karbohidrat *
gr.
Ang masarap na inasnan na bacon ay palaging isang perpektong pampagana at isang tanyag na ulam sa maligaya na mesa, kaya't ang mga maybahay ay naghahanap ng mga pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa napakasarap na pagkain. Ang pinaka maselan at masarap na mantika ay nakuha sa pamamagitan ng pag-aasin nito sa brine, iyon ay, isang puspos na solusyon ng asin na may pagdaragdag ng bawang, pampalasa at pampalasa, at, syempre, kailangan mong pumili ng tama at de-kalidad na mantika. Asin sa isang 3-litro na garapon.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Ibuhos ang asin sa isang palayok para sa kumukulong brine, maglagay ng 5 peeled cloves ng bawang, dahon ng bay at itim na mga peppercorn. Pagkatapos ay ibuhos sa malinis na inuming tubig, pakuluan sa sobrang init at lutuin ang brine sa mababang init sa loob ng 30 minuto. Palamigin ang pinakuluang brine.
Ilagay ang tinadtad na bacon sa isang garapon, hindi lamang masyadong mahigpit upang ang bawat piraso ay maasin nang mabuti. Ilagay ang natitirang chives at 5 bay dahon sa pagitan ng mga piraso ng bacon. Pagkatapos ibuhos ang mantika na may cooled brine. Maglagay ng isang maliit na karga sa tuktok ng bacon, maaari mong gamitin ang isang baluktot na takip ng naylon upang ang bacon ay ganap na natakpan ng brine. Takpan ang garapon ng isang napkin o iba pang maluwag na takip at iwanan ito sa mesa para sa isang araw. Pagkatapos ay ilagay ang mantika sa ref para sa 6 na araw.
Bon Appetit!