Lebadura cake na may inihurnong gatas at konyak

Init ang inihurnong gatas, ibuhos ito sa isang lalagyan at durugin ang lebadura dito gamit ang iyong mga kamay. Ang mas kaunting paggamit mo ng mga metal na bagay sa paghahanda ng cake, mas malambot ang kuwarta ay lalabas. Samakatuwid, mas mahusay na gumalaw sa isang silicone o kahoy na kutsara.

Magmaneho ng 6 yolks at 5 puti sa isang hiwalay na mangkok: ang isang protina ay kapaki-pakinabang para sa pag-icing, ngunit sa ngayon maaari mo itong ilagay sa ref. Ibuhos ang asukal sa isang mangkok na may mga itlog. Natunaw ang mantikilya, tinadtad ito at idagdag din sa mga itlog. Talunin ang masa hanggang makinis sa isang taong magaling makisama. Magdagdag ng lebadura na may gatas sa itlog na masa at ihalo na rin. Ibuhos ang kuwarta sa dalawang mangkok upang bigyan ito ng puwang na tumubo habang lumalaki ito. Takpan ang mga ito ng mga tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 6-8 na oras.

Banlawan ang mga pasas at ibabad sa tubig sa loob ng 15-20 minuto. o hanggang sa mamaga ito. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at idagdag ang konyak sa mga pasas, na mababad ang hinaharap na cake na may mahusay na aroma.

Ilipat ang kuwarta sa isang malaking lalagyan, ipasa ang harina sa isang salaan at idagdag ito sa kuwarta. Magdagdag din ng asin at vanilla sugar. Masahin nang mabuti ang kuwarta at husay. Ito ay kinakailangan upang ang lebadura ay hindi madama sa mga lutong kalakal. Ang kuwarta ay mananatili sa iyong mga kamay, kaya't kailangan mong i-grasa ang mga ito ng langis o tubig sa pana-panahon. Magdagdag ng mga pasas sa cognac sa natapos na kuwarta at ihalo. Takpan muli ang kuwarta ng isang tuwalya at iwanan ng isang oras sa isang mainit na lugar na malayo sa mga bintana. Sa oras na ito, ang kuwarta ay lalago ng 2-3 beses.

Grasa ang mga cake ng cake na may mantikilya at iwiwisik ng mga breadcrumb. Hindi namin masahin ang kuwarta na dumating, ngunit agad na inilatag ito sa mga form. Dahil sa malambot na kuwarta na ito, ang cake ay magiging malambot at mahangin. Ang kuwarta ay dapat na sakupin ng hindi hihigit sa kalahati ng buong taas ng amag. Nasa mga hulma na, iwanan ang kuwarta para sa isa pang 30 minuto. Painitin ang oven sa 180 degree at ihurno ang cake. Kung pinili mo ang isang malaking cake magkaroon ng amag, pagkatapos ay kukuha ng halos 60 minuto, kung isang daluyan - 40 minuto, isang maliit - 25 minuto.

Alisin ang protina mula sa ref at idagdag ang asin at sitriko acid dito. Talunin ang isang taong magaling makisama hanggang sa unang foam. Pagkatapos nito magdagdag ng pulbos na asukal at vanillin, magpatuloy na matalo. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na katamtaman sa kapal, dahil ang sobrang manipis na glaze ay kumakalat, at masyadong makapal ay magiging mahirap at pangit na mag-apply.

Alisin ang cake mula sa oven. Maaari mong suriin ang antas ng kahandaan ng kuwarta gamit ang mga pagbutas sa isang palito: kung mananatili itong tuyo, kung gayon handa na ang kuwarta. Agad na grasa ang mga tuktok ng cake na may tumpang at palamutihan, dahil kukunin lamang ng icing ang mainit na cake. Palamutihan ang mga cake na may Easter pulbos, pagkatapos ihain. Bon Appetit!