Raspberry at red currant jam

Kung ang pulang kurant ay pinili ng mga sanga, pagkatapos ay hindi na kailangan upang putulin ang mga ito. Kapag ang berry mass ay giling ng isang salaan, ang lahat ng labis ay mananatili dito. Upang maihanda ang mga pulang berry ng kurant para sa paggawa ng jam, sapat na upang banlawan ang mga ito nang lubusan sa agos ng tubig, mas mabuti nang maraming beses. Itapon ang mga berry sa isang colander upang ang lahat ng likido ay baso.

Pag-uri-uriin lamang ang mga raspberry, hindi mo kailangang banlawan ang mga ito. Kung nakakuha ka ng maruming berry, pagkatapos ay banlawan ang mga ito o itabi.

Pagsamahin ang mga pulang currant at raspberry sa isang angkop na lalagyan, punan ang mga berry ng granulated sugar. Sa isang kutsara, kailangan mong durugin nang kaunti ang mga berry upang magkaroon ng maraming katas. Paghaluin at iwanan ang mga currant at raspberry sa form na ito sa loob ng 60 minuto.

Ang mga kasalukuyang berry ay magiging mabango at malapot. Inilalagay namin ang lalagyan na may mga berry sa apoy, patuloy na gumalaw. Pakuluan para sa 7 minuto pagkatapos kumukulo. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, bubuo ang foam, aalisin namin ito sa isang slotted spoon o iba pang maginhawang aparato.

Ang susunod na hakbang ay upang ipasa ang berry mass sa pamamagitan ng isang salaan. Upang gawin ito, maglagay ng salaan sa kawali, ilagay ang mga berry dito sa mga bahagi at punasan ito ng isang regular na kutsara.

Ang nagresultang berry mass ay magiging makapal, ngunit sa ngayon ay hindi ito magiging gel. Ibuhos ang jam sa mga nakahandang garapon sa sandaling ang mga berry ay na-rubbed sa isang salaan. Isinasara namin ang blangko sa mga takip at iniiwan ito ng isang araw sa temperatura ng kuwarto - ang jam ay dapat na ganap na lumamig. Sa wakas, ang pulang kurant at raspberry jam ay magiging makapal habang tinitipid. Ang jam na ito ay ganap na nakaimbak kapwa sa isang cool na lugar at sa temperatura ng kuwarto. Ang masarap at mabangong jam ay handa na! Buksan ang isang garapon ng handa nang jam at tamasahin ang lasa nito, na naaalala ang mga araw ng tag-init!