Mulberry jam na may gulaman

Magbabad ng mga mulberry sa cool na tumatakbo na tubig sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay banlawan namin sa isang colander sa ilalim ng isang stream ng cool na dumadaloy na tubig at mag-iwan ng 10 minuto upang ang baso ay may labis na kahalumigmigan.

Kung ang mulberry ay maliit at katamtaman, kung gayon ang mga buntot nito ay magiging malambot at mahusay na tinanggal mula sa mga berry sa pamamagitan ng kamay. Kung ang berry ay malaki, ang mga buntot ay magiging matigas, kaya kailangan mong i-cut ang mga ito gamit ang gunting.

Budburan ang mga berber ng mulberry ng asukal at magdagdag ng citric acid. Paghaluin nang mabuti sa isang kutsarang kahoy.

Susunod, gamit ang isang blender ng pagsasawsaw, sinuntok namin ang mga berry sa isang homogenous na niligis na patatas. Pagkatapos ay ilagay ang jam sa mababang init at pakuluan. Matapos pakuluan ang bere puree, alisin ang nagresultang foam at pakuluan ang jam sa loob ng 15 minuto, alalahanin na pukawin ito pana-panahon upang ang masa ay hindi masunog sa ilalim ng kawali. Maghalo ng gulaman sa 10 gramo ng maligamgam na tubig, mag-iwan ng 10 minuto upang mamaga. Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng gelatin sa jam, ihalo nang mabuti upang pantay itong ibinahagi sa buong masa at pakuluan ang jam sa loob ng 10 minuto pa.

Sa oras na ito, binabanlaw at isteriliserohan namin ang mga lata, inihanda ang mga takip. Alisin ang natapos na jam mula sa init at ibuhos ito sa mga nakahandang garapon. Hihigpitin namin ang pinakuluang mga takip, baligtarin ang mga garapon at iwanan upang ganap na malamig sa temperatura ng kuwarto.

Ilagay ang natapos na cooled jam sa isang cool na madilim na lugar para sa imbakan.