Inihaw na hedgehog na may bigas sa sour cream sauce sa isang kawali
0
1206
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
174.8 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
50 minuto
Mga Protein *
7.1 gr.
Fats *
9.3 gr.
Mga Karbohidrat *
14.5 g
Ang maasim na sarsa ng cream ay perpekto para sa paglaga ng mga bola-bola na may bigas: malambot ito at may isang masarap na asim, na matagumpay na binibigyang diin ang mayamang lasa ng karne. Mayroong isa pang pananarinari na nagbibigay-daan sa iyo upang mapagbuti ang lasa ng karne, upang gawing mas matindi at nagpapahayag ito sa mga handa nang "hedgehogs" - ito ang paunang pagliligid ng mga bola-bola sa harina at ang kanilang kasunod na mabilis na litson. Selyo ng shell ng harina ang mga katas ng karne sa loob ng bawat "hedgehog" at bumubuo ng isang tinapay na may masamang lasa sa ibabaw. Ang note na "breading" na ito ay kapansin-pansin na naramdaman sa tapos na ulam at pinalamutian ito ng labis.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Gumagamit kami ng anumang tinadtad na karne ayon sa aming sariling mga kagustuhan: baboy, baka, manok o isang halo ng mga pagpipiliang ito. Siyempre, upang matiyak ang kalidad nito, mas mahusay na paikutin ang karne sa isang gilingan ng karne sa bahay. Para sa paggiling, piliin ang rehas na bakal na may pinakamaliit na butas.
Hugasang mabuti ang kanin. Inilalagay namin ang mga grits sa isang kasirola, pinunan ng tubig sa gayong dami upang ganap itong masakop at pakuluan sa kalan. Mula sa sandaling ito ay kumukulo, lutuin namin ang bigas sa sampung minuto, pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang colander, banlawan ito ng mabuti sa malamig na tubig at hayaang matuyo ito ng kaunti upang hindi maidagdag ang labis na kahalumigmigan sa tinadtad na karne.
Init ang isang maliit na halaga ng walang amoy na langis ng halaman sa isang kawali. Ibuhos ang harina sa isang mababaw na plato. Pinagsama namin ang bawat bola ng tinadtad na karne sa harina at inilalagay sa kumukulong langis. Iprito ang mga ito sa isang mataas na temperatura ng kalan hanggang sa bigkasin ang ginintuang kayumanggi crust. Pagkatapos ay alisin namin ang mga semi-tapos na bola-bola mula sa kawali at pansamantalang ilagay ito sa isang plato. Peel ang natitirang sibuyas at karot, banlawan at tuyo. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube, lagyan ng rehas ang mga karot.
Itinakda namin ang temperatura ng plato sa isang minimum, i-level ang layer ng gulay sa kawali at ilagay sa itaas ang piniritong "hedgehogs". Magdagdag ng kulay-gatas sa kawali at ibuhos sa tubig sa isang bilang na ang mga bola-bola ay natatakpan ng 2/3 ng kanilang taas. Budburan ng asin at itim na paminta at isara ang takip. Kumulo ang ulam sa pinakamababang temperatura sa loob ng apatnapu't limang minuto.
Bon Appetit!