Inihaw na hedgehog na may bigas sa sour cream sauce sa isang kasirola

Ilagay ang bigas sa isang colander at banlawan nang lubusan. Pakuluan ito sa inasnan na tubig sa loob ng sampung minuto. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga cereal sa isang salaan at banlawan muli. Palamigin ang bigas na nagdala sa ganitong paraan hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ihalo ito sa tinadtad na karne para sa "hedgehogs".

Balatan ang mga sibuyas. Gupitin ang isang sibuyas sa maliliit na cube. Ang pangalawa ay madaling magamit sa paglaon kapag gumagawa ng sarsa. Ilagay ang tinadtad na karne, naghanda ng bigas, tinadtad na mga sibuyas, itlog ng manok, asin at itim na paminta upang tikman sa isang mangkok. Gamit ang mga kamay o isang kutsara, ihalo ang tinadtad na karne na may mga additives, pagkamit ng pantay na pamamahagi ng lahat ng mga sangkap sa kabuuang masa.

Mula sa handa na tinadtad na karne, bumubuo kami ng mga bola na may isang tinatayang diameter ng limang sentimetro. Upang maiwasan ang pagdikit ng masa sa iyong mga kamay, maaari mo itong basain sa malamig na tubig. Mahalagang igulong ng mabuti ang mga tinadtad na bahagi ng karne sa pagitan ng mga palad, upang mai-compact ang mga bola - sa ganitong paraan hindi sila mabubuwal kapag nilaga at panatilihin ang kanilang hugis nang maayos.

Peel ang mga karot mula sa tuktok na balat, banlawan at kuskusin sa isang magaspang kudkuran. Balatan ang bawang at gupitin ito ng pino gamit ang isang kutsilyo o ipasa ito sa isang press. Gupitin ang natitirang pangalawang sibuyas sa maliit na piraso. Sa isang kasirola kung saan nilalagay namin ang mga bola-bola, pinainit namin ang langis ng halaman sa isang dami na tinatakpan nito ang ilalim ng isang layer na dalawa hanggang tatlong millimeter. Ilagay ang gadgad na mga karot, tinadtad na mga sibuyas at bawang sa mainit na langis. Sa patuloy na pagpapakilos, iprito ang mga gulay hanggang malambot. Kapag ang halo ng gulay sa kawali ay naging malambot at nagsimulang kayumanggi nang kaunti, ilagay sa itaas ang mga nakahandang bola-bola.

Pagluluto sour cream na sarsa. Upang magawa ito, sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang kulay-gatas, pinatuyong dill, kaunting asin, itim at pula na uri ng ground pepper upang tikman. Pagkatapos magdagdag ng tubig sa tinukoy na halaga at ihalo muli - handa na ang sarsa.

Ibuhos nang pantay ang mga bola-bola na may pritong gulay na may handa na paghahalo ng kulay-gatas. Isara ang kawali na may takip at pakuluan ang mga nilalaman. Mula sa sandaling ito, binabawas namin ang temperatura ng kalan sa isang minimum at kumulo ang ulam sa isang mabagal na pigsa sa loob ng dalawampung minuto.Inaalis namin ang nakahandang "hedgehogs" mula sa kalan at hayaan silang gumawa ng serbesa sa ilalim ng takip sa loob ng sampu hanggang labing limang minuto. Pagkatapos maghatid ng anumang ulam.