Pork goulash na may gravy sa isang kawali - 5 mga sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan

Bon Appetit!

Pork goulash na may patatas sa isang pot pot

Sa sariling bayan ng gulash, ang ulam na ito ay madalas na ihain hindi lamang sa isang plato, ngunit sa isang plato na gawa sa malaking bilog na tinapay o mula sa maraming bahagi na mga tinapay. Sa kasong ito, ang tuktok ng tinapay ay pinutol, at ang mumo ay inilabas mula sa ilalim, ngunit isang buo na tinapay ang naiwan upang makagawa ng isang pagkalungkot. Paghatid ng Hungarian goulash sa isang plate ng tinapay - sorpresahin ang iyong pamilya!

Mga sangkap:

• Baboy - 700 gr.
• Patatas - 500 gr.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 4-5 na sibuyas.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Bulgarian paminta - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.
• Asin sa panlasa.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Ground paprika - 2-3 tablespoons
• Mga pampalasa (ground black pepper, cumin, basil o iba pa) - upang tikman.
• Bilog na tinapay (rolyo) na gawa sa harina ng rye - para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa isang malalim na kawali.
2. Gupitin ang baboy sa mga bahagi at iprito sa sobrang init ng sibuyas at matamis na paprika sa loob ng 2-3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa magsimula itong kayumanggi.
3. Pagkatapos ay idagdag ang 150 ML ng mainit na tubig sa karne at kumulo na sakop ng 15-20 minuto.
4. Sa oras na ito, alisan ng balat ang mga patatas at karot, gupitin ang mga patatas sa mga wedge at ang mga karot sa mga hiwa.
5. Asin at paminta ang nilagang baboy, ilipat sa isang malalim na kasirola, ibuhos ang 300 ML ng kumukulong tubig.
6. Kapag ang baboy sa isang kasirola ay kumukulo, idagdag ang mga patatas at karot dito, igulo ang gulash hanggang sa halos luto.
7. Gupitin ang paminta ng kampanilya sa manipis na piraso, at alisan ng balat ang mga kamatis at gupitin sa maliliit na cube.
8. 7-10 minuto bago ang gulash ay handa na (kapag ang patatas ay kalahating luto), magdagdag ng mga peppers at kamatis, pati na rin mga dahon ng bay at iba pang pampalasa dito.
9. Kapag ang karne at lahat ng gulay ay malambot, tapos na ang gulash. Patayin ang apoy, magdagdag ng tinadtad na bawang sa kawali, kung nais mo, iwisik ang anumang tinadtad na halaman. Hayaang umupo ang ulam, tinakpan, sa loob ng 15 minuto.
10. Ihain ang nakahanda na mainit na gulash sa mga bowls ng tinapay (alisin ang sapal mula sa tinapay hanggang sa 1.5 cm lamang ang makapal na pader ang mananatili). Kaagad na kumain ng pinggan upang maiwasan ang pagbabad ng tinapay.

Bon Appetit!

Pork goulash na may mga chipet

Sa Hungary, madalas kang makakahanap ng goulash na may mga chips. Ang mga chipette ay dumpling na ginawa mula sa pinaka-ordinaryong matigas na kuwarta. Ginagawa nilang maliit ang dumplings upang mas mabilis silang magluto, at mas maginhawa na kainin ang mga ito kaysa sa malalaki. Isang itlog, harina, asin at tubig lamang ang ginagamit para sa chipset na kuwarta. Gayunpaman, ang lasa ng dumplings ay mas orihinal kung ang mga tinadtad na gulay, tinadtad na bawang o ground paprika ay idinagdag din sa kanila.

Mga sangkap:

• Pork leeg o ham - 1 kg.
• Lard - 100 gr.
• Patatas - 1 kg.
• Mga bombilya na sibuyas - 4 na mga PC.
• Bawang - 6-8 na sibuyas.
• Mga karot - 2 mga PC.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Bulgarian paminta - 4 na mga PC.
• Asin sa panlasa.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Ground sweet paprika - 3 tablespoons
• Mga pampalasa (ground black pepper, cumin, basil o iba pa) - upang tikman.

Para sa pagsusulit:

• Asin sa panlasa.
• Flour - 4 tablespoons
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Tubig - kung kinakailangan.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang hilaw na bacon sa maliliit na piraso, iprito sa daluyan ng init sa isang malalim na kawali o sa isang kaldero (kung hindi mo gusto ang bacon, lutuin ang ulam sa langis ng halaman).
2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa bacon hanggang ginintuang.
3. Bawasan ang init sa mababa at idagdag ang mga sibuyas ng bawang sa mangkok, igisa ang lahat nang isa pang 1 minuto.
4. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso (na kung tawagin ay "para sa 1 kagat") at idagdag sa mantika na may mga sibuyas, panahon na may ground paprika at caraway seed. Ibuhos ang 200 ML ng tubig at kumulo sa daluyan ng init sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos timplahan ng pampalasa at pukawin.
5. Sa oras na ito, gupitin ang mga patatas at karot sa maliliit na cube (maaari mong i-cut ang mga karot sa manipis na mga bilog). Balatan ang paminta ng Bulgarian mula sa mga binhi at gupitin din sa mga cube.
6. Ilagay ang mga karot sa karne at kumulo para sa isa pang 5 minuto, pagdaragdag ng isang maliit na tubig.
7. Pagkatapos ay ilagay ang mga patatas at kampanilya sa parehong lugar, kumulo para sa isa pang 10 minuto. Huwag pukawin ang mga layer, magdagdag lamang ng asin kung kinakailangan.
8. Pagkatapos ng 10 minuto, ilagay ang hiniwang kamatis sa itaas at kumulo para sa isa pang 10 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig upang maiwasan ang pagkasunog ng ulam.
9. Gumawa ng isang kuwarta ng chip. Sa isang mangkok, pagsamahin ang harina, itlog at asin. Maaari kang magdagdag ng tinadtad na dill o bawang. Magdagdag ng sapat na tubig upang makagawa ng isang masikip na kuwarta.
10. Susunod, hatiin ang kuwarta sa dumplings (tungkol sa laki ng isang thumbnail) at lutuin sa gulash para sa 3-4 minuto. Upang mas madaling gumana sa kuwarta, ibabad ang iyong mga kamay sa malamig na tubig.
11. Maghain ng Hot!

Bon Appetit!

Pork goulash na may beans

Ang goulash na may pagdaragdag ng beans, pati na rin ang pagdaragdag ng patatas, lumalabas na mas mayaman at mas nagbibigay-kasiyahan kaysa sa dati. At syempre, binago ng beans ang lasa ng sikat na ulam na ito. Kaya, maaari kang magluto ng iba't ibang uri ng gulash, at ang iyong pamilya ay hindi lamang kakain ng masarap, ngunit magkakaiba-iba.

Mga sangkap:

• Pork leeg o ham - 1.5 kg.
• Pinakuluang o naka-kahong beans - 400 gr.
• Tomato paste (o sarsa) - 2-3 tbsp o upang tikman.
• Raw sweet paprika - 3-4 pcs.
• Ground sweet paprika - 3-4 tablespoons
• Bulb sibuyas - 4-5 pcs.
• Mga karot - 3 mga PC.
• Asin sa panlasa.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Mga pampalasa (ground black pepper, allspice, cumin) - upang tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang baboy, tuyo at gupitin sa maliit na mga bahagi.
2. Sa anumang makapal na pader na pinggan, iprito ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing sa langis ng halaman.
3. Budburan ang sibuyas ng ground sweet paprika, pukawin at iprito nang kaunti pa.
4. Magdagdag ng karne doon at iprito ang lahat nang sama-sama sa sobrang init hanggang sa isang magandang ginintuang kayumanggi crust. Gumalaw habang litson.
5. Idagdag ang mga karot, gupitin sa mga hiwa nang maaga, sa karne at patuloy na magprito, binabawasan ang init sa daluyan.
6. Gupitin ang paminta ng Bulgarian sa mga piraso, idagdag sa pagprito. Timplahan ng asin, magdagdag ng cumin at itim na paminta, allspice na may mga gisantes.
7. Ibuhos ang tubig sa gravy lamang ng napakainit, sa maliliit na bahagi, upang ang karne at gulay ay nilaga, hindi pinakuluan.
8. Tikman ang karne - kapag malambot, idagdag ang beans, tomato paste, at bay leaf sa ulam. Pasiglahin ang lahat nang isa pang 5-7 minuto.
9. Alisin ang dahon ng bay mula sa natapos na gulash, timplahan ang ulam ng durog na bawang, asin at paminta, kung kinakailangan.
10. Kumain ng mainit na baboy at beans gulash!

Bon Appetit!

Pork goulash na may mga kabute

Ang baboy gulash na may mga kabute ay tiyak na pahalagahan ng lahat ng mga mahilig sa masarap at nakabubusog na tanghalian o hapunan. Parehong adobo at hilaw na mga kabute ng kagubatan ang ginagamit, gayunpaman, ang huli ay kailangang pinakuluan at pagkatapos ay pinirito. Samakatuwid, ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng baboy gulash ay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hilaw na kabute: sa ganitong paraan maiiwasan mo ang hindi kinakailangang gulo. At ang lasa ng ulam ay magiging mahusay pa rin - naka-check!

Mga sangkap:

• Leeg ng baboy - 500-700 gr.
• Champignons - 500 gr. (raw).
• Mga karot - 1-2 mga PC.
• Mga sariwang kamatis - 1-2 mga PC.
• Tomato paste - 2 tablespoons
• Raw sweet paprika - 3 mga PC.
• Ground sweet paprika - 3-4 tablespoons
• Flour - 1 kutsara walang slide.
• Mga bombilya na sibuyas - 2 mga PC.
• Sour cream - 100 gr.
• Asin sa panlasa.
• Dahon ng baybayin - 2 mga PC.
• Mga pampalasa (ground black pepper, allspice, cumin) - upang tikman.
• Langis ng gulay - para sa pagprito.
• Mga gulay (dill, perehil) - isang maliit na bungkos.

Proseso ng pagluluto:

1. Peel at chop ang mga sibuyas at karot (mga sibuyas sa kalahating singsing, at mga karot sa isang kudkuran).
2. Gupitin ang mga champignon sa malalaking piraso. Ang mga adobo na champignon ay hindi masyadong angkop para sa gulash, mayroon silang iba't ibang panlasa. Gayunpaman, sa kawalan ng mga hilaw na materyales, bilang isang huling paraan, maaari mong gamitin ang mga ito.
3. Hugasan at tuyo ang baboy, gupitin sa mga bahagi.
4. Iprito ang tinadtad na karne sa langis ng halaman sa isang kawali hanggang sa magaan na tinapay.
5. Magdagdag ng mga sibuyas at karot sa karne, iprito ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos paminsan-minsan, sa loob ng 5-7 minuto.
6. Ibuhos ang sariwang kamatis na may kumukulong tubig sa loob ng 3-5 minuto, upang ang kanilang balat ay madaling matanggal.Peel ang mga kamatis at gupitin ito sa maliit na cube.
7. Gupitin ang matamis na paprika (bell pepper) sa mga piraso.
8. Magdagdag ng mga kabute, tinadtad na mga kamatis at bell peppers sa kawali para sa karne at gulay.
9. Dissolve harina at tomato paste sa 1 baso ng malamig na tubig upang walang mga bugal.
10. Ibuhos ang halo na ito sa goulash, paminta at asin ito ayon sa gusto mo, magdagdag ng bay leaf at iba pang pampalasa na nakasaad sa resipe.
11. Kumulo ang ulam sa mababang init, tinakpan, hanggang sa malambot, pagpapakilos paminsan-minsan.
12. Sa pinakadulo, magdagdag ng kulay-gatas, pukawin at pakuluan ang ulam.
13. Hawakan ang natapos na gulash na may baboy at kabute sa ilalim ng talukap ng loob ng 15 minuto upang maipasok ito. Budburan ng tinadtad na mga halaman at maghatid ng mainit!

Bon Appetit!

Payo: kung minsan ang mga tinadtad na adobo na pipino, prun at kahit mga hiwa ng kahel ay idinagdag sa gulong ng baboy, at ang hilaw na paprika ay pinalitan ng adobo o pinatuyong paprika. Ang bawat bagong sahog at pampalasa ay nagbibigay sa ulam na ito ng sarili nitong natatanging lasa.