Khachapuri kubdari

Paghaluin ang lebadura na may asukal at isang kutsarita ng harina, takpan ng maligamgam na tubig, pukawin at iwanan ang mainit-init sa loob ng 15-20 minuto. Salain ang harina at asin sa isang mangkok, idagdag ang nagbubuong lebadura sa kanila at masahin ang kuwarta. Ibuhos ang mantikilya at masahin muli ang kuwarta. Takpan ang mangkok ng kuwarta ng isang malinis na tuwalya o film na kumapit at itabi sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras.

Chop ang karne para sa pagpuno ng isang matalim na kutsilyo, makinis na tagain ang cilantro, sibuyas at bawang, ihalo ang mga sangkap, magdagdag ng pampalasa sa panlasa.

Para sa pagliligid, maghanda ng isang ibabaw ng trabaho, iwisik ito ng harina. Hatiin ang kuwarta sa 5-6 na bahagi, masahin ang bawat piraso sa pamamagitan ng kamay sa isang patag na cake. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng cake, tipunin ang mga dulo ng kuwarta sa gitna at i-fasten ang mga gilid nang maayos. Masahin ang bawat "kolobok" gamit ang pagpuno gamit ang iyong mga kamay o ilabas ito gamit ang isang rolling pin hanggang sa maging isang makapal na cake, gawin itong maingat upang ang pagpuno ay hindi masira ang kuwarta. Sa bawat cake, gumawa ng isang butas sa gitna o sundutin ang isang tinidor sa maraming mga lugar.

Linya ng isang baking sheet na may baking paper, grasa ito ng langis, ikalat ang mga cake. Maghurno sa 200 degree para sa 25-30 minuto. Brush ang natapos na mainit na tortillas na may tinunaw na mantikilya mal.