Khachapuri na may tinadtad na karne

Dissolve yeast and sugar sa isang lalagyan na may maligamgam na tubig, ihalo at iwanan ng 10-15 minuto para maganap ang reaksyon at lumitaw ang isang maliit na cap ng bula sa tubig. Susunod, sinala namin ang harina, nagdagdag ng asin, ibuhos sa yogurt at gatas, isang pares ng mga kutsarang langis ng halaman. Masahin ang kuwarta at masahin ito sa iyong mga kamay sa loob ng 5-7 minuto upang ito ay maging malambot at nababanat. Pagkatapos ay igulong namin ito sa isang bola, ilagay ito sa isang mangkok, takpan ito ng cling film at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto upang doblehin ito.

Sa oras na ito, inihahanda namin ang pagpuno: ibuhos ang isang maliit na langis ng halaman sa isang mainit na kawali at ikalat ang tinadtad na karne. Iprito ito hanggang sa kalahating luto, patuloy na pagpapakilos. Susunod, idagdag ang bawang at sibuyas na dumaan sa isang pindutin ang tinadtad na karne, isara ang takip at lutuin sa loob ng 5-7 minuto. Hugasan namin ang mga kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo at umalis ng isang minuto. Pagkatapos ay ilabas at banlawan ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, alisin ang balat. Pinutol ang mga kamatis sa maliliit na cube at ipadala ang mga ito sa kawali para sa tinadtad na karne. Magdagdag ng tomato paste, coriander, tinadtad na cilantro, paminta at asin doon. Nagprito kami ng lahat hanggang luto ng 8-10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang pagpuno sa isang plato upang palamig. Idagdag ang gadgad na keso at ihalo.

Matapos lumaki ang kuwarta, maingat na ikalat ito sa isang may floured na ibabaw at hatiin ito sa tatlong bahagi. Pinagsama namin ang bawat bahagi sa isang hugis-itlog na cake na may kapal na hindi hihigit sa 1 cm.

Ilagay ang 1/3 ng pagpuno sa gitna ng cake at ipamahagi ito upang ang libreng kuwarta ay mananatili mula sa gilid ng cake. Tiklupin namin ang mga gilid ng cake, bahagyang pinapatong sa mga ito sa pagpuno upang makagawa ng isang bangka.

Ikinakalat namin ang khachapuri sa isang baking sheet na sakop ng baking paper. Sa gitna ng bawat khachapuri gumawa kami ng isang maliit na pagkalumbay at magpatumba ng isang itlog doon. Inilagay namin ang khachapuri sa oven, preheated sa 200 degree, maghurno para sa 15-20 minuto, hanggang sa ang kuwarta ay natakpan ng isang nakakainam na ginintuang tinapay.

Inilabas namin ang natapos na khachapuri mula sa oven, inilalagay ito sa isang ulam, iwisik ang tinadtad na cilantro at magpatuloy sa pagtikim. Bon Appetit!