Kordero khashlama sa isang kasirola

Para sa pagluluto ng khashlama, maginhawa ang paggamit ng isang mataas na kasirola na may makapal na ilalim - masisiguro nito kahit ang paglaga at maiwasan ang pagkasunog. Peel ang mga sibuyas at gupitin ito sa manipis na singsing. Inilagay namin ang mga ito sa ilalim ng kawali na may unang layer. Hindi na kailangang magdagdag ng langis.

Balatan ang paminta ng kampanilya mula sa tangkay at buto, banlawan at gupitin ang manipis na piraso. Ipamahagi ang ilan sa mga tinadtad na peppers sa layer ng sibuyas.

Hugasan ang mga kamatis, tuyo ang mga ito at gupitin sa manipis na mga bilog. Ilagay ang mga ito sa tuktok ng peppers.

Para sa khashlama, maaari mong gamitin ang mga lugar ng tupa na hindi angkop para sa pagluluto, halimbawa, barbecue o pilaf. Iyon ay, mga bahagi na may buto, pagbabawas. Siyempre, ang mga tadyang ay perpekto. Pinatuyo namin ang kordero at pinuputol ito sa maliit na piraso. Ikalat ang isang bahagi ng naghanda na tupa sa mga kamatis sa isang pantay na layer, iwisik ang asin, pula at itim na paminta, tinadtad na chives upang tikman.

Takpan ang karne ng isang layer ng sibuyas at bell pepper. Kung kinakailangan, ulitin ang pagkakasunud-sunod, muling paglalagay ng isang layer ng mga kamatis, tupa at mga sibuyas na may paminta, hindi nalilimutan ang asin at timplahan ng ground pepper. Matapos ang lahat ng mga sangkap ay inilalagay sa mga layer sa kawali, isara ito nang mahigpit sa isang takip at ilagay ito sa kalan. Hindi mo kailangang ibuhos ang anumang likido, dahil ang mga karne at gulay na juice ay ilalabas habang nilaga. Matapos ang nilalaman ng kawali ay pakuluan, bawasan ang init sa isang minimum at lutuin ang hashlama ng tatlo hanggang apat na oras na sarado ang takip. Hindi mo kailangang pukawin ang mga sangkap. Ang karne ay dapat kumulo sa nagresultang sabaw hanggang malambot, kung madali itong masira sa mga hibla.

Inilatag namin ang natapos na khashlama sa may bahagi na malalim na mga plato, na ibinubuhos ang dami ng sabaw ayon sa ninanais. Magdagdag ng sariwang tinadtad na damo sa mangkok. Maghatid ng mainit.