Baboy khashlama sa serbesa

Peel ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

Hugasan namin ang mga kamatis, pinatuyo ang mga ito at gupitin ang bakas ng tangkay mula sa bawat kamatis. Gupitin ang prutas sa hiwa.

Naghahanda kami ng mga peppers ng kampanilya - pinapalaya namin ang mga ito mula sa mga binhi at tangkay, at pagkatapos ay gupitin ito sa manipis na mga hiwa.

Patuyuin ang baboy at gupitin ito sa mga hibla sa maliit na piraso.

Upang maihanda ang khashlama, inirerekumenda namin ang paggamit ng mga makapal na pader na pinggan - isang kaldero o isang mabigat na kasirola. Ilagay ang kalahati ng sibuyas sa ilalim sa isang siksik na layer. Pagkatapos ay ipinamamahagi namin ang baboy. Budburan ang karne ng asin, kumin, itim na paminta at suneli hops. Balatan ang bawang at ipamahagi ang kalahati ng kabuuang halaga sa karne na may buong sibol. Susunod, ilatag ang paminta ng kampanilya, gaanong asin. Ikalat ang mga kamatis sa tuktok ng paminta, asin din. Ilatag ang natitirang sibuyas sa huling layer. Nagbubuhos kami ng serbesa sa kaldero.

Isinasara namin ang kaldero na may takip at inilalagay ito sa kalan. Dalhin ang khashlama sa isang pigsa, pagkatapos kung saan ang temperatura ng kalan ay nabawasan sa minimum. Lutuin ang ulam sa loob ng dalawang oras, pinapanatili ang kaunting pigsa. Hindi na kailangang pukawin. Ang karne ay dapat kumulo sa isang mayamang sabaw ng serbesa. Huhugasan at pinatuyo namin ang mga gulay sampung minuto bago handa ang khashlama. Gupitin ito ng pino ng kutsilyo at ibuhos ito sa isang kaldero. Gilingin din ang natitirang chives at ilagay ang mga ito sa tabi ng mga halaman.

Paghatid ng mainit na khashlama sa mga bahagi na malalim na bowls.