Baboy khashlama sa isang kaldero sa serbesa

Patuyuin ang baboy na may mga twalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso sa buong butil. Putulin ang labis na taba. Init ang isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa isang kaldero. Pagprito ng karne hanggang ginintuang kayumanggi sa medium-high na temperatura ng kalan. Budburan ang baboy ng asin, suneli hops, paprika at itim na paminta. Susunod, babaan ang temperatura ng kalan sa isang minimum at simulan ang pagtula ng mga gulay. Peel ang mga sibuyas at gupitin ang mga ito sa manipis na kalahating singsing na may isang kutsilyo. Ganap na ikalat ang mga ito sa inihaw na baboy.

Palayain ang mga peppers ng kampanilya mula sa mga binhi at tangkay, at pagkatapos ay pinuputol namin ang pulp sa mga parisukat. Ikinalat namin ang mga tinadtad na peppers pagkatapos ng mga sibuyas.

Huhugasan namin ang mga kamatis, pinatuyo ang mga ito, gupitin ang bakas mula sa tangkay. Gupitin ang mga kamatis sa mga hiwa. Balatan ang bawang at hiwain ito ng kutsilyo. Ikinakalat namin ang mga gulay sa susunod na layer pagkatapos ng mga peppers sa kaldero. Peel ang patatas, banlawan at gupitin sa maliit na piraso. Ikinalat namin ang mga ito sa tuktok ng mga kamatis. Panghuli, iwisik ang ibabaw ng asin at suneli hops, at ibuhos ang beer. Kapag ang nilalaman ng kaldero ay kumukulo, bawasan ang temperatura ng kalan sa pinakamaliit at lutuin na may hindi aktibong pagkulo para sa isang oras at kalahati

Ilagay ang natapos na khashlama sa mga malalim na mangkok. Tumaga ang cilantro ng isang kutsilyo at iwisik ang pagkain sa itaas. Maghatid ng mainit.