Chuvash-style khashlama mula sa manok

Para sa paghahanda ng khashlama, inirerekumenda namin ang paggamit ng mga karne na bahagi ng manok: magkahiwalay na mga binti ng paa o binti at hita. Patuyuin ang mga ito gamit ang mga twalya ng papel. Putulin ang alisan ng balat mula sa patatas at karot, banlawan ang mga ugat na pananim. Balatan ang mga sibuyas. Palayain ang bawang mula sa husk.

Pag-init ng isang maliit na halaga ng langis ng halaman sa isang malalim na kawali o lalagyan na may pader na kasirola. Tumaga ang mga sibuyas sa mga cube at ibuhos sa mainit na langis. Susunod na nagpapadala kami ng tinadtad na bawang. Magprito ng isang minuto hanggang sa translucent sa daluyan ng init at ihiga ang manok sa itaas. Iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng isang minuto, ibalik ang manok sa kabilang panig.

Gupitin ang mga karot sa mga bilog at ilagay sa manok.

Ang susunod na hakbang ay upang magdagdag ng patatas. Pinutol namin ito sa malalaking piraso at ipinapadala sa kawali. Patuloy kaming magprito ng dalawa hanggang tatlong minuto, hanggang sa lumitaw ang isang ilaw na ginintuang crust.

Budburan ang manok ng gulay na may asin at itim na paminta upang tikman.

Nagbubuhos kami ng tubig. Maaari mong ayusin ang dami ng tubig ayon sa gusto mo: kung nais mo ng tulad ng sopas na hashlama, maaari kang magdagdag ng mas maraming likido. Isara nang mahigpit ang kawali na may takip at pakuluan ang mga nilalaman. Kumulo ang pinggan sa loob ng apatnapu hanggang limampung minuto hanggang sa ganap na maluto. Sa pagtatapos ng proseso, tinusok namin ang manok ng isang manipis na kutsilyo - kung ang talim ay pumasok nang walang kahit kaunting paglaban, handa na ang khashlama. Naghahain kami ng pagkain na mainit, ikakalat ito sa mga bahagi na plato at pagbuhos ng sabaw. Budburan ng tinadtad na perehil.