Buong harina ng harina na sourdough para sa tinapay

Ang resipe para sa sourdough na ito ay magpapahintulot sa iyo na gumawa ng itim na maasim na tinapay sa bahay. Napakahusay na napupunta nito sa mga unang kurso, ito ay nakaimbak ng mahabang panahon at hindi nakakakuha ng lipas.

Ang lebadura na ito ay gagawa ng kamangha-manghang tinapay. Ang nasabing tinapay ay mas malusog at mas masarap kaysa sa isang hinaluan ng lebadura.

Nag-aalok kami ng isang resipe para sa isang hindi mapagpanggap sourdough ng trigo na may pagdaragdag ng buong harina ng butil, pati na rin may pagdaragdag ng lebadura. Ang timpla na ito ay hindi nangangailangan ng pagpapakain ng maraming araw. Sa katunayan, kailangan mong gawin ang sourdough na kuwarta isang beses, ipadala ito sa ref para sa pagkahinog at pana-panahong buksan ito para sa mga proseso ng palitan ng hangin. Sa ikatlong araw, ang lebadura ay magiging handa na masahin ang kuwarta.

Upang maihanda ang starter na ito, gagamit kami ng premium na harina ng trigo at magdagdag ng buong harina ng trigo. Lubhang kanais-nais na ang harina ay sariwa: tingnan ang petsa ng produksyon sa pakete. Kung ang mga hilaw na materyales ay may mataas na kalidad, at ang mga kundisyon ay natutugunan, kung gayon ang asukal ay kakailanganin lamang ng dalawa o tatlong karagdagang mga dressing, at handa na ito para sa karagdagang paggamit.

Upang maihanda ang walang hanggang lebadura para sa rye tinapay, kailangan mo lang ng rye harina at tubig. At, syempre, kailangan mong magtipid sa pasensya, habang ang lebadura ay ripens sa loob ng limang araw. Araw-araw ay ipakain namin ang halo, obserbahan at hintayin ang pagtatapos ng proseso. Kapag handa na ang sourdough, ang bahagi nito ay gagamitin upang masahin ang kuwarta, at ang bahagi nito ay gagamitin upang maghanda ng isang bagong bahagi ng lebadura.Ang proseso ay maaaring ipagpatuloy nang walang katiyakan, siyempre, pagmamasid sa tinukoy na mga kondisyon.

Nag-aalok kami ng isang resipe para sa isang pangmatagalang, "walang hanggang" sourdough sa buong harina ng trigo na may pagdaragdag ng rye bran. Kung susundin mo ang lahat ng mga kundisyon, ang lebadura ay ripen para magamit sa ikalimang araw. Pagkatapos na ito ay handa na, ang ilan sa mga sourdough ay maaaring ihalo sa harina at bran at iniwan upang hinog muli. Sa gayon, ang lebadura ay nabubuhay nang walang katiyakan basta pakainin natin ito at kailangan ito. Para sa kaginhawaan, nakalista ang resipe ng mga sangkap batay sa mga araw na idaragdag mo ang mga ito.

Sa unang tingin, ang paggawa ng homemade bread sourdough ay tila mahirap at mahirap. Sa katunayan, mahalaga na panatilihin lamang ang mga sukat, panatilihin ang oras na kinakailangan para sa flora upang bumuo sa lebadura at ... ma-obserbahan. Isang aktibidad para sa pasyente at mga usyoso. Kung gusto mo ng lutong bahay na tinapay, dapat mong subukang gumawa ng isang sourdough - ang tinapay na kasama nito ay naiiba mula sa mga produktong gawa sa pang-industriya na lebadura. Ayon sa resipe na ito, naghahanda kami ng isang sourdough sa rye harina - tulad ng isang sourdough ay mas malakas, hindi gaanong kapritsoso at mas mabilis na bubuo.