Chicken aspic na walang gelatin sa isang mabagal na kusinilya
0
1671
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
81.3 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
4 na oras
Mga Protein *
6.7 g
Fats *
7.7 g
Mga Karbohidrat *
3.7 gr.
Maraming mga maybahay ay naniniwala na ang manok na jellied na karne ay inihanda lamang sa pagdaragdag ng gulaman, kung hindi man ang sabaw ay hindi magpapatibay. Sa katunayan, ang mga binti ng manok, kartilago, mga pakpak, leeg ay naglalaman ng sapat na gelling sangkap. Kung pakuluan mo ng karagdagang mga binti ng manok ang manok, ang jelly ay ginagarantiyahan na tumigas. Para sa bilang at proporsyon ng mga bahagi ng manok, tingnan ang resipe na ito.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Hugasan nang lubusan ang manok at alisin ang labis na balat at taba, kung mayroon man, kaya't ang masamang karne ay hindi gaanong mataas sa calorie. Pinutol namin ang ibon sa mga bahagi ng bahagi nito, inilalagay ito sa isang kasirola at pinupunan ito ng malamig na tubig. Iniwan namin ito upang magbabad sa tatlo hanggang apat na oras upang lumabas ang dugo. Gagawin nitong mas malinaw ang sabaw sa kasunod na pagluluto.
Huhugasan natin ang mga paa at inaalis ang magaspang na balat mula sa kanila gamit ang isang kutsilyo. Upang mas madaling gawin ito, ilagay ang mga binti sa mainit na tubig ng ilang minuto, at pagkatapos ay isawsaw ito sa malamig na tubig. Matapos ang naturang pagmamanipula, ang balat ay madaling lumabas.
Ilagay ang mga piraso ng manok, naghanda ng mga paa ng manok, buong karot, mga sibuyas sa mangkok na multicooker at punan ang mga ito ng tubig upang masakop nito ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag agad ng asin, mga dahon ng bay at mga peppercorn. Ilagay ang mangkok sa appliance, isara ang takip at pindutin ang "Stew" na programa sa loob ng apat na oras.
Pagkatapos ng pagluluto, inilabas namin ang mangkok at hayaan ang mga nilalaman na bahagyang lumamig. Pagkatapos ay kinukuha namin ang mga piraso ng manok at karot. Itapon ang mga pampalasa, sibuyas at paa ng manok. Sa aming mga kamay pinaghiwalay namin ang manok mula sa mga buto, sabay na inaalis at tinatapon ang kartilago.
Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth o isang mahusay na salaan. Kung may pagnanais na gawing hindi gaanong taba ang jellied na karne, pagkatapos ay hayaang lumamig ang sabaw - isang fatty form ang bumubuo sa ibabaw nito. Inaalis namin ito, at pinainit muli ang sabaw nang kaunti upang ito ay maging mas likido.
Bon Appetit!