Ang manok at karne ng jellied na karne na walang gelatin
0
1489
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
108.9 kcal
Mga bahagi
4 port.
Oras ng pagluluto
6 h
Mga Protein *
10.2 g
Fats *
9.3 gr.
Mga Karbohidrat *
4 gr.
Upang magluto ng isang masarap na karne ng jellied, kakailanganin mong maging mapagpasensya at may oras na matitira. Napakahalaga na lutuin ang karne nang mahabang panahon sa isang mabagal na pigsa - sa ganitong paraan ang mga kalamnan ng kalamnan ay lalambot nang maayos, at ang mga sangkap na nagbabad na kinakailangan para sa ulam ay lilipas sa sabaw. Para sa aroma, tiyaking gumamit ng pampalasa sa pagtatapos ng pagluluto - lavrushka at mga itim na peppercorn.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Ilagay ang mga nakahandang binti, pakpak at baka sa isang kasirola at ibuhos sa tinukoy na dami ng tubig. Pakuluan, alisin ang foam na lilitaw, bawasan ang temperatura ng kalan sa isang minimum at lutuin sa isang mabagal na pigsa sa loob ng anim na oras. Peel ang mga karot mula sa itaas na balat. Aking mga sibuyas, ngunit hindi namin alisan ng balat ang husk - magbibigay ito ng isang magandang kulay sa sabaw. Isang oras bago matapos ang oras ng pagluluto, ilagay ang buong nakahanda na gulay sa kawali, pati na rin ang mga peeled chives, bay dahon, peppercorn at asin upang tikman.
Matapos ang oras ng pagluluto ay lumipas, alisin ang kawali mula sa kalan at palamig ang mga nilalaman sa isang mainit na temperatura. Kinukuha namin ang manok, baka at karot. Alisin ang sibuyas at pampalasa at itapon. Pilitin ang sabaw. Nag-disassemble kami ng mga manok at baka sa mga hibla, sabay na tinatanggal ang mga buto at kartilago. Inilagay namin ang nakahanda na karne sa mga hulma para sa jellied na karne.
Bon Appetit!