Ang mga paa ng manok at manok ay aspic

Lubusan na banlawan ang mga binti at binti ng manok sa maraming tubig. Gupitin ang binti sa mga bahagi ng bahagi nito. Sa mga binti, putulin ang mga phalanges na may kuko. Peel ang mga sibuyas at banlawan ang mga ito. Nililinis at hinuhugasan ang mga karot. Ilagay ang mga piraso ng manok, paa ng manok, buong nakahandang gulay sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig at ilagay ito sa kalan. Pakuluan ang mga nilalaman, pagkatapos bawasan ang apoy at lutuin ang mga sangkap sa loob ng tatlong oras. Hindi namin pinapayagan ang aktibong kumukulo. Magdagdag ng mga peppercorn, bay dahon at asin isang oras bago magluto.

Sa pagtatapos ng oras ng pagluluto, balatan ang bawang at gupitin ito ng pino.

Itinakda namin ang mga itlog upang pakuluan ng sampu hanggang labindalawang minuto upang makamit ang isang matatag na pula ng itlog. Pagkatapos ng pagluluto, palamig ang mga ito, alisan ng balat at gupitin sa mga bilog o halves.

Matapos ang pagtatapos ng oras ng pagluluto, ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa pamamagitan ng isang salaan. Nai-save namin ang sabaw na pilit sa ganitong paraan. Hindi kami gumagamit ng pampalasa, paws, sibuyas at karot. Paghiwalayin ang manok sa mga buto.

Inilagay namin ang karne ng manok sa mga hulma kasama ang pinakuluang itlog.

Budburan ng tinadtad na bawang at punan ng pilit na sabaw.

Hayaan ang pinalamutian na jellied meat na cool, at pagkatapos ay ilagay ito sa ref hanggang sa ganap na ito ay tumibay. Ihain ang natapos na jellied meat na malamig na may mustasa, malunggay, tinapay o patatas. Pinalamutian namin ang ibabaw ng mga sprigs ng sariwang halaman.