bahay
➠ Bagong Taon
➠ Mga resipe para sa Bagong Taon
➠ Manok at baboy jellied karne nang walang gulaman

Manok at baboy jellied karne nang walang gulaman

1626

Kusina Russian

Nilalaman ng calorie 80.7 kcal

Mga bahagi 6 pantalan.

Oras ng pagluluto 5 h

Mga Protein * 6.9 gr.

Fats * 7.3 gr.

Mga Karbohidrat * 4.5 gr.

Manok at baboy jellied karne nang walang gulaman

Nilalaman

Nagsisimula kaming magluto ng jellied meat na may maingat na pagproseso ng baboy. Para sa mga jellied na karne, karaniwang ginagamit ang mga binti ng baboy o shank, kaya ang unang dapat gawin ay linisin ang balat ng isang talim ng kutsilyo. Kapag ang ibabaw ay magaan at ganap na malinis, maaari kang magsimulang magluto. Pagkatapos kumukulo, inirerekumenda namin ang pagtanggal ng labis na taba mula sa sabaw. Upang gawin ito, palamigin ito - isang mabangis na pelikula ang bubuo sa ibabaw. Madali itong alisin, at ang jellied na karne ay magiging mas mababa sa calories.

Mga sangkap

Mga binti ng baboy 2 pcs. Hita ng manok 3 mga PC Karot 1 PIRASO. Sibuyas 1 PIRASO. Dahon ng baybayin 4 na bagay. Itim na mga peppercorn 4 na bagay. Bawang 2 ngipin. Asin tikman Parsley para sa dekorasyon

Proseso ng pagluluto

Nahuhugasan namin nang maayos ang mga binti ng baboy at nililinis ang balat ng isang kutsilyo. Mas mahusay na putulin ang anumang mga madilim na lugar. Hugasan din namin ang mga binti ng manok at gupitin ito sa kanilang mga bahagi ng sangkap.

Pinagsama namin ang mga binti kasama ang mga piraso ng manok sa kawali. Nililinis namin ang mga karot, hugasan at ilagay ito sa isang kasirola. Hugasan ang mga sibuyas sa mga husk, putulin ang mga dulo at ipadala ang mga ito pagkatapos ng karot. Punan ang tubig ng pagkain upang masakop ang kanilang ibabaw ng isang sentimetro. Inilalagay namin ang kasirola sa kalan at dinala ang lahat. Kapag lumitaw ang bula, alisin ito upang mapanatili ang transparency ng sabaw. Lutuin ang hinaharap na jellied meat sa loob ng limang oras sa isang napakabagal na pigsa.

Isang oras bago magluto, ilagay ang mga bay bay, paminta at asin sa panlasa.

Pagkatapos ng pagluluto, hayaan ang sabaw na cool down kasama ang mga bahagi ng karne - isang madulas na film form sa ibabaw. Inaalis namin ito sa isang kutsara at itinapon - sa ganitong paraan ang natapos na jellied na karne ay magiging mas mababa sa calorie.

Kinukuha namin ang mga bahagi ng karne at karot mula sa sabaw. Itapon ang mga sibuyas at pampalasa.

Paghihiwalay ng karne mula sa mga buto at kartilago. Hatiin sa maliliit na piraso. Ilagay ang karne sa mga form para sa jellied meat. Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang press. Ikalat ang bawang gruel sa karne.

Gupitin ang mga karot sa mga pandekorasyon na piraso at ayusin ang mga ito sa isang hugis sa anumang pagkakasunud-sunod. Naglagay din kami ng mga dahon ng perehil. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos ang karne sa mga hulma.

Palamigin ang mga hulma na may likidong jellied na karne, at pagkatapos alisin ang mga ito sa lamig hanggang sa tumibay ito. Ang handa na jellied meat ay maaaring ihain sa mustasa, malunggay, itim na tinapay at pinakuluang patatas.

Bon Appetit!