Ang manok at baboy ay lumubog sa aspic na walang gelatin
0
1923
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
105.4 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
6 minuto
Mga Protein *
4.9 gr.
Fats *
13 gr.
Mga Karbohidrat *
5.1 gr.
Ang sikreto ng masarap na jellied meat ay nasa maayos na napiling mga produktong karne at ang kanilang mahabang oras sa pagluluto. Tulad ng para sa unang kundisyon, nag-aalok kami ng isang win-win na komposisyon: manok at baboy shank. Ito ay hindi lamang masarap, ngunit praktikal din: ang jellied na karne sa nasabing batayan ay nagyeyelo nang mag-isa, nang hindi nagdaragdag ng gulaman. Ang pangalawang kondisyon ay nangangailangan ng pansin: nagluluto kami ng mga produkto ng karne sa isang napakabagal na pigsa. Ang sabaw ay dapat na gurgle nang hindi aktibo, matuyo - pagkatapos ang lasa ng tapos na jellied na karne ay naging mayaman, at ang hitsura ay mas malinaw.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Huhugasan natin nang husto ang manok at baboy. Nililinis namin ang balat ng baboy sa isang talim ng kutsilyo hanggang sa ito ay ganap na malinis. Inilalagay namin ang pagkain sa isang lalagyan na volumetric at pinupunan ito ng malamig na tubig. Iniwan namin ito upang magbabad sa loob ng lima hanggang anim na oras upang ang maximum na dami ng dugo ay lalabas.
Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig, banlawan ang karne at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig - dapat itong takpan ang karne ng isang layer ng isang pares ng sentimetro. Inilagay namin ang kawali sa kalan. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at bawasan ang init sa isang minimum. Magluto sa isang mabagal na pigsa sa loob ng apat na oras.
Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, idagdag ang mga sibuyas na peeled mula sa husks, ang buong peeled carrots, pati na rin asin sa lasa, dahon ng bay at mga gisantes ng itim at allspice. Patuloy kaming nagluluto ng isa pang dalawang oras. Pagkatapos ay patayin ang kalan at hayaan ang jellied meat na cool na bahagya upang hindi masunog ang iyong sarili.
Alisin ang lahat ng karne mula sa kawali na may isang slotted spoon. Kinukuha namin ang mga karot at ini-save ang mga ito para sa pandekorasyon na layunin. Balatan ang bawang at ipasa ito sa isang press. Idagdag ang nagresultang bawang gruel sa natitirang sabaw, ihalo at hayaang tumayo nang sampu hanggang labinlimang minuto.
Inilagay namin ang nakahanda na tinadtad na karne sa mga mangkok o mga form para sa jellied na karne. Ilagay ang mga hiwa ng karot sa itaas. Pagkatapos ay punan ito ng pilit na sabaw. Inalis namin ang mga lalagyan sa lamig upang ang jellied na karne ay nagyeyelo. Pagkatapos ng ilang oras, ang ulam ay magiging siksik at maaaring ihain sa mesa. Ang ibabaw ay maaari
palamutihan ng mga sariwang halaman.
palamutihan ng mga sariwang halaman.
Bon Appetit!