Manok, baboy at baka jellied karne
0
1565
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
111 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
5 h
Mga Protein *
7.1 gr.
Fats *
11.6 gr.
Mga Karbohidrat *
4.1 gr.
Ang bawat maybahay ay nagluluto ng jellied meat sa kanyang sariling pamamaraan. Ang isang tao ay may gusto ng isang tiyak na komposisyon ng karne, ang isang tao ay mas gusto ang mga tukoy na pampalasa, ang isang tao ay hindi maaaring isipin ang pagluluto ng ulam na ito nang walang gelatin. Kung hindi mo pa nasubukan ang tatlong uri ng meat jelly, tiyak na inirerekumenda naming gawin ito. Ang lasa ng jellied na karne ay naging napakayaman, ang pagkakayari ng karne ay agad na nagbibigay ng "kayamanan" ng komposisyon, at walang garantisadong mga problema sa pagpapatatag.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Hugasan namin ang manok, putulin ang taba at labis na balat, i-chop ito sa mga bahagi ng bahagi nito. Hugasan ang baboy at baka sa aking mga buto at, kung kinakailangan, gupitin din sa mas maliit na mga piraso. Ilagay ang nakahandang karne sa isang kasirola at ibuhos sa tulad ng isang dami ng tubig upang ang mga produkto ay sakop ng isa o dalawang sentimetro. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, tiyaking alisin ang lilitaw na foam. Bawasan ang temperatura ng kalan sa isang minimum at lutuin ang jellied na karne sa isang mabagal na pigsa sa loob ng lima hanggang anim na oras.
Peel ang mga karot mula sa itaas na balat. Aking mga sibuyas, alisin ang mga husk. Naglalagay kami ng mga gulay sa isang kasirola para sa karne isang oras bago magluto. Naglagay din kami ng mga pampalasa: bay leaf at black peppercorn. Asin sa panlasa. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang karne ay dapat na madaling lumabas sa mga buto. Alisin ang kawali mula sa kalan at hayaang lumamig nang bahagya ang jellied na karne.
Sa tulong ng isang slotted spoon, ilabas ang karne, palamig ito at i-disassemble ito ng kamay sa mga hibla. Salain ang natitirang sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Bilang kahalili, maaari mo ring gamitin ang gasa. Kung nais, i-save ang pinakuluang mga karot at gupitin ito sa mga pandekorasyon na piraso upang palamutihan ang jellied na karne kasama nila.
Pagkatapos ay ikinalat namin ang inihanda na karne. Kung nais, ilagay ang mga hiwa ng mga karot sa itaas. Punan ng pilit na sabaw. Kung sa sandaling ito ang sabaw ay nagsimula nang patatagin, pagkatapos ay i-reheat ito. Inaalis namin ang nabuo na karne ng jellied sa malamig hanggang sa ganap itong solidify. Halos tatagal ito ng apat hanggang limang oras.
Bon Appetit!