Jellied mga binti ng baboy at shank nang walang gulaman
0
1165
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
107.2 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
5 h
Mga Protein *
4.6 gr.
Fats *
11.4 gr.
Mga Karbohidrat *
7.7 g
Upang gawing transparent ang jellied meat hangga't maaari, inirerekumenda naming ibabad ang mga binti ng baboy at lumubog sa malamig na tubig bago magluto - sa ganitong paraan ay lalabas ang dugo sa karne at ang sabaw ay mananatiling malinis. Kung may mga buhok sa balat ng mga bahagi ng baboy, siguraduhin na kantahin ang mga ito sa apoy, at pagkatapos ay linisin ang ibabaw ng isang kutsilyo. Hindi na kailangang magdagdag ng gulaman sa jellied na karne na may ganoong isang komposisyon, ito ay titigas nang perpekto at iba pa.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Hugasan ang mga binti ng baboy at buko at maingat na linisin ito ng isang kutsilyo. Inilagay namin ito sa isang malawak na kasirola at pinupunan ito ng malamig na tubig. Umalis kami upang magbabad nang maraming oras. Pagkatapos nito, tinatapon namin ang tubig, at banlawan muli ang mga piraso ng baboy.
Ibinabalik namin ang mga binti at shank sa kawali, ibuhos sa tubig ang gayong halaga upang masakop ang karne sa kalahating sentimetrong at ilagay ito sa kalan, pakuluan. Alisin ang bula, bawasan ang init at lutuin ng apat na oras. Pagkatapos ay idagdag ang mga peeled na sibuyas, karot, mga peeled na patatas, dahon ng bay, mga peppercorn at asin sa panlasa. Nagluluto kami ng lahat nang magkasama sa isa pang oras.
Bon Appetit!