Pork leg jelly at shank sa isang kasirola
0
1676
Kusina
Russian
Nilalaman ng calorie
116.1 kcal
Mga bahagi
6 pantalan.
Oras ng pagluluto
5 h
Mga Protein *
5.2 gr.
Fats *
15.1 gr.
Mga Karbohidrat *
5.9 gr.
Ang nasabing jellied meat ay lalong mabuti sa malamig na panahon: ito ay nakabubusog, masustansya at tumutulong sa katawan na magpainit. Ang pinakamahabang yugto sa paghahanda ng isang ulam ay, syempre, pagluluto. Ang karne ay dapat na ganap na malambot at malaya sa mga buto. Karaniwan itong tumatagal ng hindi bababa sa apat hanggang limang oras. At ang kasunod na paghihiwalay ng karne mula sa mga buto pagkatapos ng pagluluto ay magiging mas mabilis, lalo na kung may mga tumutulong.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Inilagay namin ang mga piraso ng baboy sa isang malaking kasirola. Ang shank, bilang panuntunan, ay pinutol sa dalawang piraso, dahil maaari itong maging problema na ilagay ito sa isang kasirola para sa pagluluto. Peel ang mga sibuyas at banlawan ang mga ito. Nililinis at hinuhugasan ang mga karot. Inilagay namin ang nakahanda na mga gulay sa shank at leg. Naglatag din kami ng mga dahon ng bay, asin sa panlasa at mga peppercorn. Punan ng sapat na tubig upang masakop ang mga sangkap sa isang sentimo.
Paghiwalayin ang karne sa mga buto. Itinapon namin ang lahat ng mga buto at kartilago. Hatiin ang mga piraso ng karne sa mga hibla o gupitin. Sa ilalim ng mga hulma inilalagay namin ang mga hiwa ng pinakuluang mga karot, at pagkatapos - ang inihandang karne. Peel the bawang, ipasa ito sa isang press at maglagay ng isang maliit na bawang gruel sa bawat hulma sa tuktok ng karne. Pagkatapos ay punan ng sabaw.
Hayaan ang mga hulma na may likidong jellied cool, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa ref upang patatagin ng maraming oras. Naghahain kami ng nakahandang malamig na karne ng jellied na may iba't ibang mga maiinit na sarsa - mahusay nilang binibigyang diin ang malasang lasa ng ulam at tinutulungan ang katawan na digest ang masarap na pagkain.
Bon Appetit!