Mga Jellied na paa ng baboy, shank at manok

Lubusan na hugasan ang mga binti ng baboy at shank. Malinis nating nilinis ang balat gamit ang isang kutsilyo upang ito ay maging ilaw. Ang manok ko. Para sa kaginhawaan, ang lahat ng mga produktong karne ay maaaring i-cut sa mas maliit na mga piraso.

Inilalagay namin ang karne sa isang kasirola at pinupunan ito ng malamig na tubig. Iniwan namin ito sa loob ng tatlong oras - sa ganitong paraan lalabas ang dugo, at ang sabaw pagkatapos ng pagluluto ay magiging mas malinaw.

Pagkatapos magbabad, alisan ng tubig, banlawan ang karne at ibalik ito sa kawali. Punan ng sapat na tubig upang ang lahat ng mga piraso ay natakpan. Idagdag agad ang mga peeled na sibuyas. Ilagay ang palayok sa kalan at pakuluan ang mga nilalaman. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula at bawasan ang apoy. Magluto ng tatlong oras, pinapanatili ang mabagal, hindi aktibong pigsa.

Matapos ang tinukoy na oras ay lumipas, ilagay ang mga peeled na karot, dahon ng bay, mga black peppercorn at asin sa isang kasirola. Patuloy kaming nagluluto ng lahat nang magkasama sa isa pang oras.

Matapos ang pagtatapos ng pagluluto gamit ang isang slotted spoon, alisin ang lahat ng karne kasama ang mga buto sa isang hiwalay na mangkok. Hayaan itong cool sa isang mainit na temperatura. I-save ang mga karot. Pilitin ang sabaw sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan. Alisin ang lahat ng buto at kartilago mula sa karne. Hatiin ang pulp sa mga hibla. Inilagay namin ang nakahanda na karne sa mga hulma para sa jellied na karne. Ipasa ang peeled bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at ipamahagi ang nagresultang gruel sa lahat ng mga form sa tuktok ng karne. Susunod, gupitin ang mga karot sa maliliit na hiwa at ilagay ito sa karne. Punan ng sabaw.

Inilalagay namin ang hinaharap na jellied meat sa ref - tatagal ng lima hanggang anim na oras upang tumibay.