Inihaw na zucchini

Para sa pag-ihaw, mas mahusay na pumili ng mga batang zucchini, dahil ang kanilang laman ay ang pinaka malambot at malutong, at ang balat ay wala pang oras upang magaspang. Huhugasan namin ang zucchini, tuyo ito at putulin ang mga tip. Gupitin ang mga gulay sa pahilis sa mga plato isa hanggang isa at kalahating sentimetro ang kapal. Upang maihanda ang pag-atsara, ihalo sa isang magkakahiwalay na lalagyan na malamig na pinindot na langis ng oliba, lemon juice, mustasa, asukal, bawang, balatan at dumaan sa isang press, asin, itim na paminta. Beat sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang whisk hanggang sa isang homogenous emulsyon ay nakuha. Huhugasan at pinatuyo namin ang mga napiling gulay. Halimbawa, maaari itong basil at marjoram, o dill at perehil. Pinong gupitin ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo. Kung ginagamit ang mga dry herbs, mas mahusay na gilingin sila sa pulbos gamit ang iyong mga daliri. Ibuhos ang mga nakahanda na gulay sa handa na emulsyon at ihalo. Ilagay ang hiniwang zucchini sa isang masikip na plastic bag ng isang angkop na sukat at punan ito ng nagresultang pag-atsara. Dahan-dahang iling ang bag at ilagay sa ref. Ibinibigay namin ang zucchini upang mag-marinate ng maraming oras, pana-panahon na binabaliktad ang bag.

Painitin ang grill hanggang sa mainit. Banayad na iling ang marinade mula sa mga hiwa ng atsara at ilagay sa isang tuyo na preheated grill. Lutuin ang zucchini sa katamtamang mataas na temperatura sa loob ng apat hanggang limang minuto sa bawat panig.

Ilagay ang natapos na zucchini sa isang plate ng paghahatid at ihain kaagad habang ang mga gulay ay mainit. Ang natirang zucchini marinade ay maaaring magamit bilang isang dressing ng salad na may mga sariwang gulay.