Sa mga recipe para sa squash caviar, madalas mong makita ang pagdaragdag ng mayonesa, langis ng halaman at, bilang panuntunan, isang malaking halaga ng asukal. Ang lahat ng ito ay may positibong epekto sa lasa ng natapos na caviar, ngunit makabuluhang nagdaragdag ng labis na caloriya. Ayon sa resipe na ito, iminumungkahi naming lutuin ang pinaka natural na caviar mula sa zucchini nang hindi idinagdag ang asukal. Kahit na ang dami ng langis ng halaman ay pinaliit, dahil ang kalabasa ay inihurnong sa oven sa dalisay na anyo nito bago magtadtad.Upang ang lasa ng caviar ay maging maselan sa natural na tamis, inirerekumenda na gumamit ng mga batang prutas.