Paano mag-atsara ng boletus sa mga garapon para sa taglamig
0
897
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
21 kcal
Mga bahagi
2 p.
Oras ng pagluluto
70 minuto
Mga Protein *
0.2 g
Fats *
0.1 g
Mga Karbohidrat *
5.1 gr.
Sa panahon ng kabute, ang mga amateurs ay karaniwang naghahanda ng maraming mahahalagang garapon para sa taglamig na may mga resulta ng isang "tahimik na pangangaso". Napaka-usisa at kaaya-aya nitong tikman ang mga malutong na kabute na maingat na inihanda ng aming sariling mga kamay. At sa pang-araw-araw na menu, ang ganoong pampagana ay angkop, at nababagay sa maligaya na mesa na may isang putok. Ang resipe na ito ay maaaring masabing klasiko: sa sukat ng asin at pampalasa, walang tiyak na mga maanghang na tala, ang kaasiman ay mahina na ipinahayag. Isang mahusay na pagpipilian na magugustuhan ng lahat.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Maipapayo na huwag antalahin ang paglilinis at pagproseso ng mga boletus na kabute, dahil mabilis silang nagpapadilim at nawala ang kanilang pagtatanghal, panlasa at mga kalidad sa nutrisyon. Upang magsimula, nililinis namin ang mga binti mula sa mga bakas ng mycelium, gupitin ang lahat ng mga sira na lugar, alisin ang balat kung nais. Pagkatapos ay lubusan naming banlaw ang mga kabute sa tubig na tumatakbo nang maraming beses upang mapupuksa ang lahat ng mga impurities. Ang mga malalaking ispesimen ay pinakamahusay na gupitin sa mas maliit na mga piraso.
Inilalagay namin ang handa na boletus sa isang malaking mangkok para sa unang pagluluto. Punan ng tubig sa anumang halaga upang ganap na masakop ang mga ito. Dalhin ang tubig na may mga kabute sa isang pigsa at lutuin sa katamtamang temperatura sa loob ng tatlumpung minuto. Huwag kalimutan na alisin ang foam nang mas madalas.
Matapos ang tinukoy na oras, sinala namin ang pinakuluang mga kabute sa pamamagitan ng isang salaan at banlawan ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay ibabalik namin ang boletus pabalik sa lalagyan, punan ito ng tinukoy na dami ng tubig para sa pangalawang pagluluto at ibalik ito sa kalan. Mula sa sandali ng kumukulo, nagluluto kami ng mga kabute sa loob ng labinlimang minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at granulated na asukal, ihalo. Susunod, ibuhos sa suka, ilagay ang dahon ng bay, dill, itim at allspice na mga gisantes. Paghaluin ang lahat at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng sampung minuto. Siguraduhin na pukawin ang masa ng kabute upang hindi ito masunog.
Nag-pre-hugasan namin ang mga garapon para sa mga kabute, isteriliser sa anumang maginhawang paraan at tuyo. Ang mga takip ay hugasan din at isterilisado. Inilagay namin ang boletus boletus kasama ang pag-atsara sa mga nakahandang garapon at agad na igulong ang mga takip nang hermetiko. Hayaan ang mga blangko cool, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang cool na madilim na lugar para sa imbakan.
Bon Appetit!