Paano matuyo ang mantika ng asin na may bawang at paminta sa isang garapon
0
2143
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
900 kcal
Mga bahagi
8 pantalan.
Oras ng pagluluto
15 minuto.
Mga Protein *
gr.
Fats *
99 gr.
Mga Karbohidrat *
gr.
Isang simpleng resipe para sa dry salting ng mantika. Bilang karagdagan sa asin, gumagamit kami ng tradisyonal na bawang, itim na paminta at mga dahon ng bay. Inirerekumenda rin namin ang pagdaragdag ng dry thyme para sa pampalasa. Ang damong-gamot na ito ay magdaragdag ng isang maanghang pagiging bago. Pagkatapos ng pagproseso ng asin at pampalasa, inilalagay namin ang bacon sa isang basong garapon - ito ang pinakamadali at pinaka maginhawang paraan upang maipadala ang produkto para sa pag-aasin. Sa average, ang proseso ay tatagal ng halos isang linggo: ilang araw sa temperatura ng kuwarto at maraming araw sa ref. Pagkatapos nito, handa na ang bacon para magamit: maaari itong i-cut kaagad o i-freeze.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Paghahanda ng isang piraso ng bacon. Ito ay kanais-nais na ito ay hindi bababa sa limang sentimetro ang kapal. Sinusuri namin ang lambot: ang isang manipis na kutsilyo ay dapat madaling ipasok ang piraso, at ang balat ay dapat ding madaling gupitin. Kung hindi man, ang pampagana ay magiging matigas, ang pagnguya ng naturang bacon ay hindi kanais-nais. Hugasan nang maayos ang napiling piraso, kung kinakailangan, linisin ito ng isang talim ng kutsilyo mula sa ibabaw ng dumi. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang bacon ng mga twalya ng papel upang ang labis na kahalumigmigan ay hindi mananatili. Pagkatapos ay pinutol namin ang piraso sa mga bar ng tulad ng isang sukat na madali silang magkasya sa leeg ng lata.
Balatan ang bawang. Pinapasa namin ang mga nababaluktot na ngipin sa pamamagitan ng isang pindutin o giling sa anumang iba pang paraan. Ilagay ang nagresultang bawang gruel sa isang mangkok. Magdagdag ng magaspang na asin. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna na ito ay nagkakahalaga ng pag-iwas sa paggamit ng pinong at iodized asin, dahil ang resulta ng pag-aasin ay hindi mahuhulaan. Ilagay ang itim na paminta sa lupa, pinatuyong thyme at mga dahon ng bay na durog ng mga kamay sa asin. Pukawin ang lahat hanggang sa makakuha ka ng basang asin.
Budburan ang bawat bar ng bacon naman kasama ang nagresultang maanghang na halo at ilagay ito sa isang garapon. Sa gayon, pinupuno namin ang lalagyan hanggang sa itaas. Takpan ang garapon ng isang maluwag na takip at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ng oras na ito, posible na mapansin na ang kahalumigmigan ay lumitaw sa garapon, at ang mga layer ng karne sa taba ay dumilim - normal ito.
Bago ihain, ito ay ang nakapirming bacon na madaling i-cut sa pinong manipis na hiwa. Upang gawing mas madali ang pagpipiraso, hayaang matunaw nang bahagya ang frozen na piraso ng ilang minuto. Ang bacon na ito ay angkop para sa isang karagdagan sa mga unang kurso, at mahusay din bilang isang independiyenteng meryenda.
Bon Appetit!