Paano magluto ng pila pilaf sa isang cauldron sa bahay

Hugasan dati na matunaw at sariwang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, punasan ng tuwalya gamit ang kusina at gupitin sa daluyan.

Peel at chop ang mga sibuyas sa daluyan ng kalahating singsing.

I-chop ang mga peeled at hugasan na mga karot sa mga piraso, dahil para sa pilaf, ang mga tinadtad na karot ay mas mahusay kaysa sa gadgad.

Pag-initang mabuti ang langis ng gulay sa isang kaldero. Isawsaw ang isang piraso ng karne sa langis upang matukoy kung gaano ito kainit. Kung ang langis ay aktibong sizzling sa paligid ng karne, pagkatapos ay maaari mong simulan ang pagprito ng mga sangkap. Ilipat ang mga piraso ng tupa sa isang kaldero at iprito lamang ito hanggang sa magbago ang kulay ng karne. Pagkatapos ay ilipat ang tinadtad na sibuyas sa karne at iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ay ilipat ang mga karot na dayami sa kaldero. Iprito din ito sa sobrang init at nang hindi tinatakpan ang kaldero ng takip, hanggang sa malambot.

Ilagay ang na-peel na ulo ng bawang sa gitna ng ulam. Pagkatapos ibuhos ang 3 baso ng mainit na tubig sa kaldero. Isara ang kaldero na may takip. Kumulo ang pritong karne na may mga gulay (zirvak) sa mababang init sa loob ng 40 minuto.

Hugasan ang bigas para sa pilaf 5-8 beses na may malamig na tubig. Asin ang handa na zirvak at idagdag ang mga pampalasa para sa pilaf na ipinahiwatig sa resipe. Paghaluin nang mabuti ang zirvak na may asin at mga pampalasa at ilagay dito ang hugasan na bigas, ikakalat ito sa isang pantay na layer. Magdagdag ng ilang higit pang tubig sa kaldero upang masakop nito ang bigas na 1 cm mas mataas, at gawing maximum ang apoy. Pagkatapos kumukulo, kumulo pilaf na may bigas sa mababang init para sa isa pang 25 minuto. Ang pila pilaf sa isang kaldero ay handa na sa bahay. Gawin itong banayad ng kutsara at ihain.