Paano mag-asin ng mga kabute - recipe

Nililinis namin ang mga kabute mula sa mga random na labi, pinuputol ang mga nasirang lugar, nililinis ang mga maruming binti gamit ang isang kutsilyo. Huhugasan natin ang mga nakahandang kabute sa ilalim ng tubig na tumatakbo nang maraming beses hanggang sa ang mga hilaw na materyales ay ganap na malinis. Hayaang maubos ang tubig pagkatapos banlaw. Iniwan namin ang maliliit na kabute na katulad nito, gupitin ang mga medium-size na kabute sa dalawang bahagi, malalaki sa apat. Kinakailangan na dalhin ang lahat ng mga piraso ng mga takip ng gatas na safron sa humigit-kumulang sa parehong sukat para sa pinakamainam na pag-aasin.

Ibuhos ang tubig sa isang malaking kasirola (ang dami ng tubig ay humigit-kumulang na 3 litro), dalhin ito sa isang pigsa at isawsaw ang mga tinadtad na kabute. Dalhin muli ang mga nilalaman ng kawali at lutuin sa loob ng limang minuto, alalahanin na alisin ang nagresultang foam.

Matapos ang pagtatapos ng tinukoy na oras ng pagluluto, ang mga kabute ay agad na itinapon sa isang colander at sinala mula sa sabaw. Bilang karagdagan, binabanlaw namin ang mga pinakuluang kabute sa ilalim ng tumatakbo na malamig na tubig. Hayaang lumamig ang mga kabute.

Balatan ang bawang, banlawan at patuyuin. Pinutol namin ang bawat sibuyas sa manipis na mga plato. Sa yugtong ito, mahalagang tandaan na ang halaga ng bawang ay nakasalalay sa mga indibidwal na kagustuhan. Kung kailangan mo ng maanghang na kabute na may matinding aroma ng bawang, kung gayon ang bilang ng mga sibuyas ay maaaring dagdagan. Sa kaso kung ang hindi aktibong lasa ng bawang ay hindi kanais-nais, binabawasan namin ang bilang ng mga clove sa dalawa o tatlo. Ang dami ng bawang na ibinigay sa resipe ay isang average na pagpipilian upang makakuha ng isang medium piquancy. Ilagay ang mga cooled na kabute sa isang lalagyan para sa pag-aasin ng mga takip ng gatas na safron sa manipis na mga layer, na may mga takip. Inililipat namin ang bawat layer na may mga hiwa ng bawang, iwiwisik ng asin, pinatuyong dill at mga binhi ng mustasa. Ang mga dahon ng bay ay dapat na gaanong masahin sa mga palad at ilagay din sa pagitan ng mga layer ng mga takip ng gatas na safron.

Matapos ang lahat ng mga kabute ay inilalagay sa isang lalagyan, takpan ang mga ito ng gasa na nakatiklop sa maraming mga layer, maglagay ng takip ng isang mas maliit na lapad sa itaas, at ilagay dito ang anumang pagkarga.

Inaalis namin ang mga kabute sa ilalim ng pindutin sa ref. Sa loob ng tatlo hanggang apat na linggo, ang mga kabute ay maasnan. Matapos ang tinukoy na panahon, ang mga kabute ay maaaring kainin. Pagkatapos ng pag-aasin, ang mga kabute ay dapat ding itabi sa ref para sa dalawa hanggang tatlong buwan.