Paano mag-atsara ng manok ng tabako

Ang pinakamainam na bigat ng manok para sa gayong ulam ay dapat na humigit-kumulang na 600-700 gramo. Ang karne sa kasong ito ay malambot at kapag luto ito ay talagang makatas. Hugasan ang manok, tuyo ito ng mga twalya ng papel at gupitin ito kasama ang sternum, nang hindi hinahawakan ang likod.

Binubuksan namin ang bangkay sa isang layer na may back up at pinalo ito ng martilyo sa kusina. Upang maiwasan ang mga splashes mula sa paglamlam sa mga nakapaligid na ibabaw kapag pinalo, takpan ang manok ng isang piraso ng cling film. Ang puwersa ay inilalapat hindi sa fillet, ngunit sa mga buto at kasukasuan upang ang bangkay ay maging ganap na patag at masunurin. Ngunit mahalaga na huwag sobra-sobra ito at huwag durugin ang mga buto, kung hindi man mananatili ang mga fragment sa fillet. Nilagyan namin ng langis ang gulay na pinalo sa lahat ng panig ng langis ng halaman at bawang na dumaan sa isang press. Budburan ng asin.

Sa isang lusong o maliit na mangkok, pagsamahin ang mga binhi ng coriander at mga caraway seed. Dinurog namin ang mga pampalasa gamit ang isang pestle upang ang mga ito ay durog sa mas maliit na mga piraso at ilabas ang aroma.

Budburan ang bangkay sa nagresultang durog na timpla, pati na rin ang ground black pepper. Kuskusin ang lahat ng pampalasa sa ibabaw ng balat at karne gamit ang aming mga kamay. Iwanan ang manok na mag-marinate ng halos isang oras. Maaari mo ring iwan ito sa ref nang magdamag, na dati ay natakpan ang manok ng isang pelikula upang ang mga pampalasa ay hindi kumalat sa isang matinding aroma.

Inihahanda namin ang adobo na bangkay gamit ang nakaplanong pamamaraan. Sa ibabaw, makakakuha ka ng isang mapula-pula na texture na crust, at ang karne ay makakakuha ng isang mayamang lasa at mananatiling makatas.