Paano palamigin ang salt lard sa brine sa bahay
0
3225
Kusina
Silangang Europa
Nilalaman ng calorie
770 kcal
Mga bahagi
10 daungan.
Oras ng pagluluto
5 araw
Mga Protein *
gr.
Fats *
99 gr.
Mga Karbohidrat *
gr.
Maraming mga tao ang gusto ng inasnan na mantika, ngunit hindi lahat ay maaaring lutuin ito masarap at tama. Sa resipe na ito, inaanyayahan ka sa salt lard sa brine sa isang malamig na paraan at kaagad sa isang garapon, at pagkatapos ay timplahan ng pampalasa. Ang taba ay magiging malambot, mabango, may malambot na balat at maaaring maimbak ng mahabang panahon. Pumili ng mahusay na bacon para sa pag-aasin, hindi makapal, na may mga layer ng karne at isang payat na balat.
Mga sangkap
Proseso ng pagluluto
Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang brine mula sa isang litro ng tubig at 6 kutsarang asin. Kumuha ng magaspang na asin o asin sa bato. Ilagay ang mga itim na peppercorn at dahon ng laurel sa pinakuluang brine, lutuin ng ilang minuto at patayin ang apoy. Pagkatapos palamig ang brine sa ilalim ng saradong takip sa temperatura ng kuwarto. Ibuhos ang mantika sa isang garapon na may cooled sabaw. Ilipat ang paminta at laurel mula sa brine sa garapon. Pagkatapos isara ang garapon nang maluwag sa isang takip na plastik at palamigin sa loob ng 4 na araw.
Balatan ang bawang at i-chop ang mga sibuyas sa isang bawang. Sa isang mangkok, pagsamahin ang pula at itim na paminta. Kuskusin ang mga piraso ng bacon na may tinadtad na bawang, iwisik ang isang halo ng mga sili, ilagay sa isang bag at ilagay sa ref para sa isa pang 1 araw. Sa oras na ito, ang bacon ay mahusay na puspos ng aroma ng pampalasa. Ilagay ang bacon sa freezer nang ilang sandali bago ihain, upang sa paglaon madali itong maputol sa manipis na mga hiwa.
Bon Appetit!