Kadalasan naghahanda kami ng mga pagkain gamit ang mga protina, ngunit ang mga yolks ay mananatili at hinihintay ang kanilang oras. Ngayon nagpasya kaming gumawa ng mga yolk cupcake. Ang kuwarta na batay sa pula ng itlog ay lumalabas na maging makapal, dapat itong mailatag sa hugis na may kutsara, at hindi ibuhos tulad ng dati, ngunit ang mga muffin mismo ay magaan, mumo at bahagyang mamasa-masa. Ang mga nasabing cupcake ay maaaring madaling kunin bilang isang batayan at puno ng anumang cream, berry o pagpuno ng prutas, caramel o pinakuluang gatas na condens.