Matamis at maasim na sarsa ng aprikot para sa taglamig

Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga aprikot. Hatiin ang mga ito sa kalahati gamit ang iyong mga kamay, o gupitin ito. Tanggalin ang mga buto. Pagkatapos ay gupitin ang bawat kalahati sa 4-6 pang mga piraso.

Hugasan ang mansanas. Tanggalin ang tangkay. Gupitin sa 4 na piraso at alisin ang mga binhi. Peel off ang mansanas, kung ninanais. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cube.

Hugasan din ang lemon at gupitin sa manipis na mga hiwa.

Balatan ang mga sibuyas ng bawang at banlawan. Tumaga nang makinis, dumaan sa isang pindutin o rehas na bakal sa isang mahusay na kudkuran. Gupitin ang isang maliit na piraso mula sa ugat ng luya, alisan ng balat at rehas na bakal.

Ibuhos ang suka at asukal sa kasirola kung saan lutuin ang sarsa (kung wala kang kayumanggi asukal, kung gayon katanggap-tanggap itong palitan ng regular na granulated na asukal). Isindi ang apoy at, habang hinalo, maghintay hanggang ang asukal ay tuluyang matunaw sa suka. Ilipat ang mga hiniwang aprikot, mansanas, at lemon sa isang kasirola. Magdagdag ng curry at cumin. Timplahan ng asin at magdagdag ng isang pakurot ng mainit na ground pepper. Magluto hanggang sa makapal sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang gadgad na luya at bawang. Pukawin ang sarsa at lutuin para sa isa pang 10 minuto.

I-sterilize ang mga garapon na gagamitin mo upang igulong ang sarsa. Dahil mas gusto na gumamit ng maliliit na garapon, mas maginhawa na isteriliser ang mga ito sa isang oven o oven sa microwave, pagkatapos ng pagbuhos ng kaunting tubig sa bawat garapon. Ibuhos ang sarsa sa mga garapon at agad isara ang mga takip nang mahigpit. Ang matamis at maasim na sarsa ng aprikot ay magiging masarap tungkol sa isang buwan pagkatapos mong i-roll up ito. Ngunit kung hindi ka makapaghintay na pahalagahan ang lasa nito, maaari mo itong subukan kaagad pagkatapos magluto.