Klasikong royal cheesecake na may keso sa kubo sa oven

Sinisimula namin ang paghahanda ng cheesecake sa paghahanda ng pagpuno. Para sa hangaring ito, mas mainam na gumamit ng mataba na keso sa kubo - kaya't ang cheesecake ay naging kapansin-pansin na mas masarap at mas malambing. Inilagay namin ito sa isang mangkok. Magdagdag ng mga itlog, starch, isang kurot ng asin, kalahati ng tinukoy na dami ng granulated sugar at isang kutsarita ng vanilla sugar.

Gamit ang isang submersible blender, ihalo at gilingin ang lahat ng mga sangkap sa cottage cheese hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Ihanda kaagad ang baking dish. Ito ay maginhawa upang gumamit ng isang nababakas para sa mga cake. Lubricate ito ng mabuti ng mantikilya. Bilang kahalili, tinatakpan namin ito ng may langis na pergamino - mapapadali nito ang gawain ng pag-aalis ng handa nang cheesecake.

Hinahati namin ang mga itlog sa mga yolks at puti. Tatalunin namin ang mga puti at idagdag ang mga ito sa pagpuno ng curd sa huling sandali, at gagamitin namin ang mga yolks upang gumawa ng mga mumo ng buhangin.

Magpatuloy tayo sa paghahanda ng mga mumo ng buhangin. Palamigin ang mantikilya sa freezer sa dalawampu't tatlumpung minuto, upang mas madaling mag-rehas ito sa paglaon. Ibuhos ang sifted na harina sa isang malawak na mangkok. Magdagdag ng baking pulbos, isang kutsarita ng vanilla sugar at ang natitirang regular na granulated na asukal. Pukawin ang mga tuyong sangkap. Kuskusin ang mantikilya sa isang magaspang na kudkuran nang direkta sa pinaghalong harina. Gumamit ng isang malawak na kutsilyo upang i-chop ang mantikilya at harina upang gumawa ng isang mumo. Sa mga tuyong kamay, gilingin ang masa nang karagdagan upang makakuha ng mas maliit na mga maliit na butil.

Matapos mabuo ang maliliit na mumo, ilagay ang mga yolks dito. Budburan ang mga ito sa lahat ng panig ng mga mumo upang walang malagkit, at patuloy na gilingin ang lahat kasama ang aming mga kamay.

Dapat kang makakuha ulit ng isang mumo, medyo basa at dilaw na. Itinabi namin ito at nagpatuloy sa pagkumpleto ng paghahanda ng pagpuno ng curd.

Talunin ang mga puti sa isang panghalo hanggang sa ang isang siksik, matatag na foam ay nakuha.

Ipinakikilala namin ang nagresultang foam sa mga bahagi sa masa ng curd, sa bawat oras na pagmamasa ng isang kutsara sa isang pabilog na paggalaw.

Ibuhos ang tatlong kapat ng mga mumo ng buhangin sa handa na form.Gamit ang aming mga kamay o paggamit ng isang spatula, ipamahagi ito sa isang pantay na layer sa ilalim at sa parehong oras ay nabuo ang mga gilid sa mga dingding. Sinusubukan naming huwag i-compact ang mumo upang mapanatili nito ang kapalaran nito.

Ilagay ang pagpuno ng curd sa nakalagay na mumo, i-level ito.

Ibuhos ang natitirang mga mumo ng buhangin sa tuktok ng pagpuno ng curd.

Painitin ang oven sa temperatura na 180 degree. Ilagay ang form kasama ang cheesecake sa gitnang antas at maghurno sa loob ng apatnapu at apatnapu't limang minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Kinukuha namin ang natapos na cheesecake mula sa oven, pinalamig ito at pagkatapos ay maingat na alisin ito mula sa amag. Inirerekumenda na i-cut sa mga bahagi at maghatid pagkatapos na ang produkto ay ganap na cooled down.