bahay
➠ Bagong Taon
➠ Mga resipe para sa Bagong Taon
➠ Klasikong baboy shank jellied karne

Klasikong baboy shank jellied karne

1161

Kusina Russian

Nilalaman ng calorie 116.1 kcal

Mga bahagi 8 pantalan.

Oras ng pagluluto 14 h

Mga Protein * 5.2 gr.

Fats * 15.1 gr.

Mga Karbohidrat * 5.9 gr.

Nilalaman

Ito ay may labis na kasiyahan na nais kong ibahagi ang isang klasikong recipe para sa isang hindi pangkaraniwang masarap at mabangong jellied na karne na ginawa mula sa shank ng baboy. Ang pampagana ng karne ay naging mabango, pampagana at mayaman. Ang malamig na pampagana ay perpekto para sa hapunan.

Mga sangkap

Proseso ng pagluluto

Lubusan na hugasan ang buko at binti ng baboy at linisin ito ng isang kutsilyo. Gupitin ang buko ng baboy.

Ilagay ang buko at binti ng baboy sa isang kasirola na may makapal na ilalim, at takpan ng malamig na tubig upang ganap nitong masakop ang karne. Ilagay sa katamtamang init at pakuluan. Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang nagresultang foam, bawasan ang init hanggang sa mababa at lutuin sa ilalim ng takip sa loob ng 1 oras.

Ihanda ang mga binhi ng dill at idagdag sa palayok.

Balatan ang mga sibuyas. Hugasan ang mga karot at alisan ng balat ang mga ito gamit ang isang peeler ng halaman. Ilagay sa isang kasirola.

Maghanda ng mga dahon ng bay at mga black peppercorn. Idagdag sa isang kasirola at asin na rin.

Takpan ang kaldero ng takip at kumulo ng 4 na oras sa pinakamababang init.

Ilagay ang karne sa isang mangkok at palamig nang kumpleto. Paghiwalayin ang pinalamig na karne mula sa mga buto at makinis na pagpura o hibla gamit ang dalawang tinidor.

Pilit ng marahan ang mainit na sabaw sa isang hiwalay na lalagyan.

Balatan ang bawang, banlawan at i-chop gamit ang isang espesyal na tool o kutsilyo.

Ilagay ang tinadtad na bawang na may karne. Gumalaw hanggang makinis.

Maghanda ng mga lalagyan kung saan ibubuhos mo ang jellied na karne. Ilagay ang nakahandang karne sa ilalim ng mga lalagyan at ipamahagi ito nang pantay-pantay. Ibuhos ang pilit na sabaw sa karne upang ang sabaw ay ganap na masakop ito.

Nangunguna sa mga gulay at pinakuluang karot, kung ninanais, at nalunod nang kaunti sa sabaw. Ganap na cool ang jellied meat, takpan ng takip at ilagay sa ref upang maitakda sa loob ng 6-8 na oras, ngunit pinakamahusay sa lahat ng magdamag.